中山发展脆肉鲩养殖具有悠久的历史。早在1973年，中山人便在长江水库利用水泥池、采取循环水饲养方式，培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼，后称脆肉鲩。

脆肉鲩因其肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，煮不烂的鱼肉，相信吗，若非亲眼所见，亲自品尝，怎么也不信世上竟有这样的鱼。

脆肉鲩培训，含技术转让、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用。培训品种丰富，品牌技术。

脆肉鲩特色：肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分较佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味。

脆肉鲩，由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香脆口而得名，爱美味朋友这鱼更是能美容养颜的一道菜。

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