腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和*和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

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广州厨煌餐饮培训中心：

联系人：李经理（加V信看现场培训视频了解更多详情） 学习期间提供吃住

联系方式:网站正上方或者正下方有联系方式(微信同步）为方便创业者，现推一份学费一起可以两人过来学习。

现推荐特惠活动：学二送一，学三送二，学的多优惠的多。

广州厨煌餐饮餐饮培训班地址：广州市白云区永平街道百世商业广场D1栋2楼

地铁站是2、3号线地铁嘉禾望岗地铁站B出口，转坐924公交车到集贤苑路口站下车即口

自驾车是导航定位广州市白云区永平街道百世商业广场

教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购，不需要再本部购，师傅有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！

可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，也有实体店培训点

真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）

备注：也有开店合作模式，从技术到开店运营都有，一条龙服务。

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【培训内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批腊肠技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作腊肠制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【课程制作】

1.将瘦肉和肥肉用开水略浸片刻后，用干布进行抹干，切成粒放入盛器中，撒盐后拌匀腌透处理。

2.干猪肠用温水浸软留用。加入老抽，砂糖和酒等腌透肉粒，拌匀后腌约15分钟左右。

3.猪肠取出后倾去浸用的温水，放回盛器中，以草绳或细绳扎住前端，另端套入漏斗缚紧。

4.将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气后发生膨胀，用针穿刺肠，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.将全部肉粒纳入肠内，将漏斗扎紧，用细绳进行扎结，成段状形头，每隔两段处用约10寸的较长细绳，套挂竹竿上晾晒即可。