厨煌广东烧腊培训：解锁粤味精髓，打造全品类烧腊爆款菜单

广东烧腊涵盖 “烧”（烧鹅、烧鸭、叉烧）与 “腊”（腊肠、腊肉、腊鸭）两大系列，是广东人餐桌上的必备美食，也是创业开店的热门选择。其核心在于传统工艺的传承与口味的稳定，技术细节繁多。厨煌专注广东烧腊培训，推出的课程覆盖全品类核心技术，从传统工艺到现代实操全流程教学，让零基础学员也能掌握正宗粤味。

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广州厨煌餐饮培训中心：

联系人：李经理（加V信看现场培训视频了解更多详情） 学习期间提供吃住

联系方式:网站正上方方或者正下方有联系方式(微信同步）为方便创业者，现推一份学费一起可以两人过来学习。

现推荐特惠活动：学二送一，学三送二，学的多优惠的多。

实践学习地址：广州市白云区永平街百世商业广场 D1栋2楼

厨煌地铁路线如下:

1、广州火车站（汽车省站）坐地铁到2号线到嘉禾望岗站B出口

2、广州南站（动车）坐2号线到嘉禾望岗站B出口

3、广州机场南站坐3号线到嘉禾望岗B出口

4、广州东站（火车站）坐3号线到嘉禾望岗B出口

5、广州白云站(高铁站、火车站）坐12号到白云文化广场转2号线到到嘉禾望岗B出口

停车是导航定位广州市白云区永平街道百世商业广场

教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购-，师傅有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！

可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，也有实体店培训点

真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）

备注：也有开店合作模式，从技术到开店运营都有，一条龙服务。

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核心学习内容

烧腊系列（烧鹅 / 烧鸭 / 叉烧）：

1. 食材处理：学习烧鹅 / 烧鸭的打气、去毛、去内脏技巧，叉烧肉的切选（肥瘦相间）与预处理（去筋膜）。
2. 腌料调配：公开传统腌料配方，掌握香料搭配比例、调味平衡，学习腌制过程中的翻拌技巧，确保入味均匀。
3. 上皮水与风干：掌握皮水调配（麦芽糖 + 白醋比例）、均匀刷涂方法，学习风干环境控制（温度 15-20℃，湿度 50%）。
4. 烤制工艺：学习挂炉火候控制、烤制时间（烧鹅 60 分钟、烧鸭 45 分钟、叉烧 30 分钟），掌握补刷皮水、调整温度的技巧。
   3.  

腊味系列（腊肠 / 腊肉 / 腊鸭）：

1. 食材选择：详解腊肠（前腿肉 7 分瘦 3 分肥）、腊肉（五花肉）、腊鸭（老鸭）的选择标准。
2. 腌料调配：公开传统腊味腌料配方（盐、糖、高度米酒、生抽、香料粉），学习比例搭配、均匀腌制技巧（腊肠腌制 2 小时，腊肉 / 腊鸭腌制 4 小时）。
3. 灌肠与穿绳：学习腊肠灌肠技巧（避免空心、控制粗细均匀），掌握腊肉 / 腊鸭穿绳方法，便于悬挂晾晒。
4. 晾晒 / 烘烤：学习自然晾晒（通风、避光，7-10 天）与烘烤工艺（烤箱 120℃，3-4 小时），掌握判断腊味熟透的标准（色泽红润、出油发亮）。
   5.  

开店实操：学习烧腊店菜单搭配、成本核算、定价策略，掌握食材采购渠道、设备选型（挂炉、烤箱、灌肠机），了解卫生标准与储存方法。

厨煌三大

1. 全品类配方公开：烧腊与腊味的腌料、皮水、酱汁配方隐藏，学员可独立复刻所有口味。
2. 实操为主导：每人独立操作全流程，从食材处理到成品制作，老师一对一指导，不限食材用量，直到学会为止。
3. 终身升级：课程后续推出的新品（如广式烧排骨、腊鱼）、技术改良，学员可复训，创业过程中提供全程技术支持。

广东烧腊的精髓在于 “传统工艺 + 时间沉淀”，厨煌坚持还原正宗粤味，将复杂的技术拆解为易懂的步骤，让零基础学员也能快速上手。无论你是想掌握家庭美食技能，还是想创业开一家全品类烧腊店，厨煌的课程都能满足你的需求。选择厨煌，传承粤式经典工艺，用地道广东烧腊打开餐饮创业之门。