中华鲜天下麻辣火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。骨酥肉鲜、入口滑溜、口味麻辣鲜香、色泽鲜亮红润、鸡肉回味无穷。一锅鸡可涮至数千种荤素食材，香而不腻、辣而不燥、回味绵柔，滑、嫩、鲜、香、补等。非其他火锅可以媲美。独特的配方优势成就了其的口感，麻辣鲜香，营养丰富，风味独特，让人食后难忘。

火锅在我国已有一千九百多年的历史，中国美食，麻辣火锅发源于四川，历史悠久期间技术不断提升。食川沧州麻辣火锅鸡是后来老一辈人把麻辣火锅和鸡的做法相结合。经过很多年几代人的逐步调整，开店创业是很多人的梦想和目标，越来越多的人投入到这个行业中；传统的合作由于高额的合作费用，以及长期受总部强制供货的要求导致亏损或则经营方式受到多重限制，于是越来越多的人选择了自主学习火锅技术，但是，你该如何来选择火锅技术学习呢？就来河南新乡鲜天下餐饮学校

鲜天下教学特色：在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，鲜天下每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以-到，再从我们这采购。

培训流程：讲述火锅香料的特点及其重要作用。

火锅原材料的鉴定方法和选购。

原材料的加工制作处理方法。

糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。

高汤的熬制技术。

火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。

火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。

火锅洗油、拉油、炼红油技术。

海带，海白菜等产品如何退盐。

土豆，藕片等易氧化产品泡水。

部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。

菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。

学习菜品的刀工、刀法、保存。

成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

干货的特殊发制方法。

根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。

火锅蘸碟的制作工艺。

火锅原材料的保管方法。

学员享受三年内跟踪服务，终身技术升级服务。

正宗火锅开店项目：1.红焖羊肉（新乡一绝） 2.鸳鸯火锅 3.大丰收火锅 4.狗肉火锅 5.自助火锅 6.海鲜火锅 7.冷锅鱼火锅 8.四川麻辣火锅 9.药膳火锅 10.滋补火锅 11.排骨鸡块火锅 12.串串香火锅 13.肥牛火锅 14.10元小火锅  15. 啤酒鸭 16.石锅鱼火锅 17.碳锅鸡 18.碳锅鱼 19.羊蝎子火锅 20 麻辣香锅 21.剁椒鱼火锅 21.小肥羊火锅 22.羊肉火锅 23.鸭肉火锅 24.滋补鸡 25.香辣鸡 26. 鸡杂火锅   27.重庆火锅 28.酸菜火锅 29.海鲜火锅 30.鱼类火锅 31.毛肚火锅 32.辣子鸡 33.泥鳅火锅 34.双味鱼火锅 35.泡椒子鲶鱼火锅 36.麻辣鱼火锅 37.驴肉火锅 38.鸡公煲 39.兔肉火锅 40.笨鸭火锅 41.鱼头火锅

需知详情请登陆我们新乡市鲜天下小吃培训负责人:赵经理

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乘车路线：河南省新乡市火车站与汽车总站坐 5路 6路 7路到汽车东站下车即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约学校有专车接送

较新优惠活动：品尝，品尝满意再交费！

不要贪图便宜，学习那些便宜而粗糙的技术。技术的学习不仅仅是一张配方这么简单，而是需要通过有经验的老师傅手把手的悉心指导每个细节才能达到效果的。糊弄人的技术不仅是浪费的辛苦钱也会给你的经营造成劣势，不要贪图便宜而因小失大，到头来还要重新学习，一次性学好技术来中华鲜天下学校，教学好不好？来考察看看就知道。