这里教中国正宗狗肉火锅技术 秘制配方全教

狗肉火锅是一种闻名的风味小吃。它的烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究。据“贵州花江狗肉火锅馆"的黎族傅介绍，做花江狗肉火锅时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪-样的宰杀狗,把狗血全部放出来，不剥狗皮，再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容，因此从来都不去狗皮。而其他地方在做狗肉时，-般是将活狗直接打死、吊死甚至毒死，再将皮一剥就了了事，狗血全瘀在肉里，烧出来肉不好吃。同时毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剥不下来，地去不干净，因此花江狗肉火锅上有皮无毛，也是他们质量可靠的一个标志。将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料,和一些用来去掉狗的土腥味的药草，脑火慢慢来炖了。炖时用小火，是为了防止汤汁稠浓。水要性放足，中间不加水、保持原汤，让肉香都炖出来。-般炖到狗肉八九分熟就差不多了,出来后汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香。

狗肉火锅，火锅是一种大众化的美食，但很多火锅在制作过程中加入了太多的人工合成成分和化学物质，不仅使得传统石材的营养价值遭到破坏，还在口味口感上显得流于俗套，无法让消费者满意。花江狗肉火锅一改传统火锅的做法，迎合了民众对新式营养火锅的就餐热情，在餐饮市场中有着越来越高的人气和关注度。在花江狗肉火锅店里,消费者听不到嘈杂的声音，看到浓弥补，该品牌店面为消费者提供了一个干净卫生、舒适优雅的就餐环境，让消费者能够在温馨舒适的环境中开心就餐。人们在这里才能体验到合格、营养、生态、安全、卫生、新奇、有趣的火锅生活；人们才这里才能感受一种好、大气、时尚、新潮的生活品味。

狗肉火锅选用健康食材，为消费者带来一道道美食，更是带来品质好生活!在不断拓展熟食系列的同时，花江狗肉火锅又致力于新产品的研发，打造人的美食厨房，现已全新推出面食系列产品：荷叶包系列、水饺系列、馄饨系列、馅饼系列以及养生粥系列。

中国名食园餐饮培训学校

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乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

示范讲解：1. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术；2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧；3. 原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1. 自己备原材料，老师旁边检查指导；2. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导；3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。