这里培训中国正宗小磨香油技术 秘制配方全教

在我国芝麻油的历史甚是久远，早在三国时，已有文字记载，而小磨香油成为地方传统名产，也起源于这个时代，目前主要产地是安徽，河南，河北，山东等地。香油，北方多称为芝麻油、麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。水代法是生产芝麻香油较常见的传统方法，是利用油料中非油成分对油和水的亲和力不同以及油和水的比重不同来进行油水分离。水代法是我国一种传统制油方法，把筛洗好的芝麻在锅中炒酥，再用石磨将芝麻磨成细麻酱坯，然后按比例将油坯和开水放入锅中，通过搅拌、沉淀后把油替出来，通过长时间的震动和用重铜锤打轧的方法，将残油与麻渣分开。

芝麻遍布上的热带地区以及部分温带地区，是中国主要油料作物*，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55*。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠，特点是气味醇香，生用热用皆可。

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目前国内的香油市场仍然有很多调兑品，主要分为香精调兑和用香油掺其它油勾兑两种，下面给大家一些简单辨别香油的方法：颜色：香油特别是小磨香油是用焙香的芝麻，因此香油颜色是暗红色，而且迎着阳光看很透亮。调兑假香油用色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。味道：香精调兑的假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了让人不舒服。

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