潮汕土鸡火锅培训班

编辑:广州市味之兴餐饮培训中心 2026/01/23 07:02

味之兴潮汕土鸡火锅:沙茶与土鸡的鲜爽碰撞

 
潮汕土鸡火锅以 “土鸡鲜醇、沙茶香浓、食材本味” 为特色,打破传统火锅厚重口感,兼具养生属性与地域风味,是秋冬餐饮的热门品类。味之兴融合潮汕本土工艺,拆解汤底熬制与食材处理核心,让学员掌握这份差异化爆款美味。

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联系方式在网站正上方,或者正下方。

 

广州味之兴餐饮实训基地实践学习地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线:地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来,出来了上天桥(就在天桥上直接上3楼即可)

停车是导航定位骐利广场

所有费用隐形收费,不限制学习时间,学会为止,随到随学,该费用无隐形消费,且包含学习期间的吃住费用,同时还有不少实用优惠和保障,比如一份学费可两人学习,课程不限学习时间,学会为止,学员还能享受终身技术升级服务。另外机构还有学二送一、学三送二的特惠活动,适合想同时学习多种小吃技术的创业者。

 

中途后期没有任何加收费用,外地过来学习的学员更不用担心吃住问题,直接包吃

 

味之兴餐饮培训优势:

  1. 师资专业且经验足:授课老师多有十几年餐饮行业经验,不少还开过实体店,既能教烹饪技巧,还能结合实际案例分享开店避坑要点,不会照本宣科。比如讲烧腊时会拆解香料搭配逻辑,教笼仔饭时会说清大米泡制的时间把控。

 

  1. 教学模式实用贴心:主打全程实物实操,搭配“演示+实操+复盘”的模式,老师会实时指导纠错。课程时间灵活,白天晚上都有班,且不限学习时长,学员可学到会为止,还支持先参观考察再报名,中途杂费。

 

  1. 配方无保留且技术常新:会毫无保留传授各类菜品的商用核心配方,不绑定学员采购机构物料。每年还会研发6 - 8款潮流新品,学员毕业后能享受终身技术复训和升级服务,不用担心口味过时。

 

  1. 创业配套支持全面:不仅教烹饪技术,还会指导原料设备采购、成本控制、营销推广等开店技巧,甚至有开店合作模式和定制化方案。同时还能对接供应链资源,帮学员降低15%-20%的采购成本,定期举办从业者交流会搭建人脉。

 

  1. 地理位置便利:校区在白云区西槎路99号骐利广场3楼,距离地铁8号线鹅掌坦A出口仅50米左右,学员前往考察和学习都很方便。--------------

学习内容

 
  1. 土鸡甄选与处理:优选散养 180 天以上的潮汕土鸡,通过鸡冠鲜红度、肉质紧实度判断鲜活度,确保肉质鲜嫩不柴。宰杀去毛后冷水浸泡 1 小时去血水,斩块后加姜片、料酒腌制 10 分钟去腥,80℃温水焯水时精准控温,既能去除杂质,又能锁住鸡肉汁水。
  2. 秘制沙茶汤底:以猪骨汤慢熬 4 小时作为基底,融入沙茶酱、花生酱、鱼露、冰糖的精准配比,小火翻炒出香后与骨汤融合,熬制出浓鲜不腻的沙茶汤底。可根据地域口味微调咸鲜度,同时搭配清汤、药膳汤底配方,满足多元客群需求。
  3. 涮煮与蘸料技巧:遵循 “先骨后肉” 的涮煮逻辑,先煮土鸡骨架熬汤 15 分钟激发鲜味,再下肉块煮 8 分钟至熟透,避免肉质煮老。经典蘸料采用沙茶酱 + 花生碎 + 芹菜粒调配,同时解锁蒜蓉、小米辣等风味变式,丰富口感层次。
  4. 商用优化方案:提前批量预制汤底与处理好的土鸡,冷藏储存可保留 2 天鲜味,高峰期快速组装出餐。设计 “火锅套餐 + 单点土鸡” 的菜单模式,搭配玉米、萝卜等配菜提升客单价,适配火锅店、家常菜馆等经营场景。
 

3 个

 
  1. 双核心全公开:完整传授沙茶汤底配方与土鸡处理工艺,无隐藏要点,学员可自主调整口味适配市场。
  2. 实操落地教学:学员亲手完成汤底熬制、土鸡处理、涮煮全流程,师傅纠正汤底火候、涮煮时间误区,确保技术适配商用场景。
  3. 创业全方位支持:提供食材采购渠道、火锅设备选型建议,学员可终身复训,创业疑问随时解答。
 

结尾

 
沙茶的浓醇与土鸡的鲜爽交织,成就了潮汕土鸡火锅的独特魅力。味之兴以专业教学让这份地域美味可复制,无论是升级现有菜品,还是开启特色火锅创业,都能凭借地道风味站稳市场。
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主营项目:集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导为一体的专业机构
乘车路线:地铁路线 8号线鹅掌坦A出口,出口出来上天桥2楼就是
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