广品现卤现捞培训，学网红现卤现捞商用全套技术

现卤现捞是当下热门卤味项目，现卤现卖，热卤出锅，鲜香麻辣，色泽红亮，荤素品类齐全，熟食店、档口、外卖都适合经营。现卤现捞区别于传统冷卤，讲究现捞现拌，红油增香，香料配方、卤汤养护、焯水去腥是核心难点。很多新手自学，卤味腥味重、颜色发黑、味道发苦，红油不香。想要做出正宗现卤现捞，学习香料配方、卤汤熬制、食材预处理、卤制、拌料整套工艺。广品餐饮现卤现捞培训，卤味老师傅教学，实操为主，零基础学员也能学会开店技术。

-------------------------------------------------

广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

------------------------------------------------------------------

学习内容有什么？

1. 荤素食材预处理：鸭货、牛肉、素菜等原材料挑选，清洗、浸泡、焯水去腥，食材改刀，处理血沫，掌握不同食材预处理方法。
2. 香料包与卤汤熬制：香辛料识别、配比，香料预处理，老卤汤熬制与日常养护，学会卤汤增香、防发酸、防发黑的技巧。
3. 红油炼制与卤制工艺：秘制红油炼制，食材分批次卤制，控制卤制时间，掌握不同食材熟度，出锅拌料调味，麻辣鲜香口味调节。
4. 卤味店运营教学：卤锅设备选购，菜品搭配，成本核算，产品定价，档口陈列，食材备货保鲜，外卖打包，食品安全管理。

广品餐饮在此郑重做出 3 点：

1. 香料配方、卤汤配方、红油配方全部完整传授，配方保留，学成可以独立熬卤、炼红油，不用外购成品料包。
2. 实操手把手教学，学员亲手处理食材、熬卤汤、炼红油、卤制拌菜，师傅一对一指导，反复实操练习，不限学时，学会为止。
3. 一次性收费，学习期间没有隐形消费，后续口味迭代、新品更新，终身可以返校复训。

现卤现捞主打热卤，出锅香气浓郁，视觉效果好，自带引流效果，年轻人消费群体庞大。荤素搭配，客单价灵活，利润空间可观。课程重点讲解老卤养护，老卤是卤味风味的核心，同时讲解不同食材卤制时间，防止煮烂或者入味不足，还有成品短期保鲜方法。

现卤现捞可以开专门卤味小店，也可以菜市场档口经营，外卖渠道销量也很好。卤味口味稳定，红油香气足，才能积累大量回头客。广品餐饮现卤现捞配方是市场成熟商用版本，多年培训经验，很多学员学成开卤味店。学好现卤现捞整套技术，做好食材品质，用心经营，是熟食创业优质项目。