新手开烧腊店做烧鸭烧鹅，厨煌培训课程全拆解

广式脆皮烧鸭、深井烧鹅作为粤式烧腊的灵魂双招牌，凭借皮脆肉嫩、色泽枣红、咸香入骨、油脂丰腴不腻的特点，是菜市场烧腊档、粤式酒楼、快餐店、宴席接待的核心盈利品类，在广东乃至全国都拥有极高的受众认可度，市场需求常年稳定，是餐饮新手入行烧腊赛道的核心必学项目。想要做出适配烧腊档商用的正宗脆皮烧鸭烧鹅，禽肉选材、内腔腌制、脆皮水调配、恒温风干、火候把控是核心关键，厨煌深耕广式烧腊专项培训十余年，邀请广州本土三十年经验烧腊大师坐镇，传承深井烧腊百年技艺，贴合烧腊档、酒楼全商用场景打造课程体系，用全流程实操教学，帮助无数学员掌握核心手艺。

广州厨煌餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区永平街百世商业广场 D1栋2楼

交通路线：地铁站是2、3号线嘉禾望岗A、B出口出来，出来了转坐924公交车到集贤苑路口站下车（乘车时间10分钟左右），交通方便

停车是导航定广州市白云区永平街道百世商业广场

广州厨煌餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、广式点心、荷叶饭、潮汕肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包煲仔饭、广东牛杂、脆皮肠火腿肠、广式腊肠腊肉等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

厨煌脆皮烧鸭烧鹅核心学习内容，全流程覆盖商用全场景。首先是食材甄选与预处理教学，系统教学黑棕鹅、樱桃谷鸭的挑选标准，精准把控禽只的月龄、体重、肥瘦比例，手把手教学禽只净膛、清洗、去腥、打气、缝针、烫皮定型的全套核心技巧，彻底解决表皮破损、血水残留、腥味重的问题。其次是核心工艺全实操教学，无保留传授烧鸭烧鹅秘制内腔腌料、表皮脆皮水、五香盐、酸梅酱的完整配方，精准到克数教学；手把手教学上皮、淋皮、恒温恒湿风干、炭火烤制、电烤炉烤制两种商用技法，重点攻克风干控温、烤制火候、皮脆不回软的核心难点，保证成品表皮酥脆掉渣、肉质鲜嫩多汁、咸香入味；同时教学烧鸭烧鹅砍件摆盘、宴席出餐、快餐套餐设计、批量预制技巧。较后是商用配套教学，涵盖烧腊档动线设计、卤水保养复用、食材成本核算、定价策略、外卖运营、菜市场引流技巧，让学员不仅会做烧鸭烧鹅，更会经营烧腊生意。

厨煌 3 大郑重，为学员创业全程保驾护航

1. 一：腌料脆皮水配方 100% 全公开，无藏私无捆绑。所有内腔腌料、脆皮水配方、五香盐配方全部透明化教学，精准量化每一味原料的用量，学员学成后可在当地自主采购全部食材，依赖机构供货，原料捆绑。
2. 二：全程实操手把手教学，不长学会为止。课程全程采用新鲜鹅鸭、专业商用烧腊炉、风干柜，模拟真实烧腊档后厨场景，学员 100% 动手实操为主，三十年经验烧腊大师一对一、面对面指导，直到学员能独立稳定出品方可结业。
3. 三：终身技术售后支持，复训持续升级。学员结业后可享受终身技术咨询，无论是开店遇到表皮不脆、上色不均、口味偏差等问题，还是想学习新品，都可随时联系师傅答疑，后期新品更新可回校复训。

【结尾】

一只皮脆爆汁的深井烧鹅、一碟香酥入味的脆皮烧鸭，藏着广式烧腊的匠心精髓，更藏着烧腊创业的无限商机。厨煌始终坚守 “诚信教学、学员至上” 的理念，把正宗商用脆皮烧鸭烧鹅的核心技艺毫无保留地传递给每一位创业者，无论你是零基础想开一家社区烧腊档，还是想给粤式酒楼新增招牌菜品，厨煌都会是你创业路上的坚实后盾。