68个项目按出餐速度分类——快餐与慢餐
出餐速度直接影响翻台率和营业额,味之兴68个项目按出餐速度可分为快餐型和慢餐型。
快餐型(出餐3-10分钟)
广东肠粉培训、石磨肠粉培训——现蒸现卖,1-2分钟出餐;潮汕牛肉粉培训、潮汕牛肉粿条培训、潮汕猪杂粉培训、潮汕猪杂汤粉培训——烫粉出品,2-3分钟;广式生滚粥培训——现滚现出,3-5分钟;猪脚饭培训、隆江猪脚饭培训——预制卤水,即切即出,1-2分钟;广式蒸饭培训、广式笼仔饭培训——提前蒸制,即取即出;瓦缸鸡饭培训、清远瓦缸鸡饭培训——提前备好,出餐快速;包子馒头培训、潮汕薄皮蒸饺培训、潮汕蒸饺培训——提前蒸制;广东烧鸭烧鹅培训、广式深井烧鹅培训、广式烧腊培训——预制烧腊,砍件出品,1-3分钟;鲜肉饼培训、鲜肉肠培训、鲜肉脆皮肠培训、火腿肠培训——现煎现卖,3-5分钟。这些项目适合高翻台率的快餐模式。
中速型(出餐10-20分钟)
广州啫啫煲培训、猛火啫啫煲培训、啫啫煲技术培训——猛火快啫,8-12分钟;海鲜砂锅粥培训、潮汕砂锅粥培训——砂锅现煮,10-15分钟;砂锅麻辣烫培训——自选现煮,8-15分钟;四川凉拌菜培训——现拌现出,3-5分钟;广东萝卜牛杂培训、萝卜牛杂培训——提前炖好,即剪即出;烧烤培训——视品类5-15分钟;窑鸡培训——提前备好,出餐较快;药膳蒸鸡培训——提前蒸制。
慢餐型(出餐20分钟以上)
潮汕牛肉火锅培训、汕头土鸡火锅培训、顺德粥底火锅培训、鲜切土鸡火锅培训、潮汕土鸡火锅培训、创新土鸡火锅培训、牛肉火锅培训、雷州羊肉火锅培训、药膳鸡煲培训、港式花胶鸡培训——火锅用餐时间长,翻台较慢但客单价高;猪肚鸡技术培训、全鸽宴培训、顺德火焰醉鹅培训——煲类需要较长时间炖煮;广式早茶培训、广式茶楼点心培训——茶市消费时间长。慢餐型项目适合做大店、做品牌,追求高客单价和高体验感。
广州广品餐饮培训中心——20多年老师傅手把手教学,包吃住,随到随学,终身技术升级,68个项目任你挑选,助力餐饮创业梦想起航。