培训报考中式面点师要具备的技能-考证指南公布

　　其实就在中式面点的制作技术以及和步骤，培训内容都包括了：葱酥饼、辫子包、花卷、玉米饼、酱香饼、双色馒头、手撕饼、糖酥饼、豆沙饼、南瓜油香、南瓜饼等等几种中式面点的制作，教学过程当中主要采取“理论讲解+实际操作”的教学模式，从而使学员们可以充分的认识中式面点在制作上的基本原材料，掌握面点在制作过程当中要注意的各类安全方面的问题。

　　其实就从中式面点师的职业追求来看，若是其足够的敬业，那么在考取中式面点师的培训过程中，是会发现中式面点这一职业的博大精深。而就在中式面点的制作上，不管是面料和馅的选材、制作，还是面点师的成形方法、制熟条件，甚至是如何装饰的更加取悦人心、饮食卫生以及和化学原理、成本核算等等，这些都是是一门值得钻研的学问。只有中式面点师经过了系统的学习，方能才能进阶成为一个专业的中式面点的老鸟。

　　培训报考中式面点师要具备的特点和技能：

　　1、专业知识：了解中式面点的历史、流派以及和文化背景，要面点师熟悉各种各样的面点在制作上的工艺。

　　2、烹饪技巧：要面点师掌握和面、擀面、包馅、蒸煮、烘焙等等几个方面的面点在制作上的技巧。

　　3、食材运用：要中式面点师的熟悉各种各样的面粉、馅料、调料等食材的特性，从而根据不同的面点而来选择合适食材。

　　4、创新能力：想要中式面点师能够根据市场需求以及和个人的创意，开发出新的面点的品种。

　　5、食品安全：遵守食品安全法规，确保面点的卫生和安全。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上