大家对于传统的麻辣烫的了解，就是将所有的东西放于一娄，将之煮沸，加入佐料，出锅即可，而成都晋香源冒菜培训中心却是专门采用专业团队进行研究，制作不一样的佐料，并且在里面加入十几种营养价值丰富的草药，不仅仅有传统麻辣味道，还添入了药材这样的新元素，使冒菜不仅仅体验味道的普通冒菜，更是一道富含营养价值的美味佳肴，虽然步骤一样，可是里面却是不一样的，有型有色。
1、麻辣烫理论知识讲解，学员在老师是指导下认识麻辣烫设备，了解设备的操作　　

2、认识调味料，了解调味料的味性，使用方法。　　

3、教学员麻辣烫底料炒制熬制学员实践操作　　

4、教学员麻辣烫高汤熬制，保存方法实践操作　　

5、老师教学员麻辣烫骨汤调配，调整红汤的方法，麻辣烫的调制方法，　　

6、教学员麻辣烫秘制辣椒油的制作实践操作　　

厨掌柜店面指导：

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。　　

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。　　

3、根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。　　

4、各店菜单的定价参考及设计。

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而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

摆摊投资2000 元左右，夜市根据规模大小，投资5000元左右；开设专营店投资在二万元左右，利润翻番，约是成本的 2-3倍。摆一个摊位每天销售串，营业收入元，扣除成本，日利非常丰厚。本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。
学习期间的住宿公司提供，也可以自理。学期2-5天，随到随学，学会为止！
制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。
在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。温馨提示：咨询老师，请将页面拉至右上方或者底部，有详细联系方式，加联系方式可查看各种现场教学视频，学习资料。

学习麻辣烫技术，不限制时间，老师手把手教学，学员学会为止，回家做不好，还可以回来学习！一般2-3天就可以掌握麻辣烫技术，也可以搭配土豆粉，酸辣粉等一起学习。
学校地址：保定市徐水区华龙路530号。
乘车路线：
汽车北站乘105路，万瑞医疗站下车。
汽车北站乘641，迁民庄下车，步行150米。
厨掌柜培训面向全国招生（太原、晋中、阳泉、长治、临汾、运城、忻州、朔州、霍州、大同、晋城、吕梁、保定、邢台、衡水、石家庄、邯郸、张家口、承德、廊坊、沧州、秦皇岛）