和冷面相进行比较，而就对于凉掉的面条而言粘在一起的烤冷面，更像是煎饼类的小吃，很少会被当成餐点正餐，而且清爽其嫩滑的朝鲜冷面，方才是东北人的餐桌上很是不可或缺的熟面孔。嫩滑爽口的面条，澄澈味浓的牛肉汤，再加上厚约一厘米左右的牛肉片、酸甜水果片、对半切的水煮蛋装点在冷面其间，将冷面装点出“满汉全席”的丰富感。而冷面的面，通常是有荞麦面、玉米面等等多个种类的选择，不过很是受欢迎的还的是柔韧且劲道的荞麦面。

　　良好的朝鲜冷面店用餐氛围，需要朝鲜冷面店从装修和陈列开始，至少需要做到顾客感到赏心悦目，有愉悦的朝鲜冷面店的用餐体验。先朝鲜冷面店的品牌要考虑到店面外观，根据朝鲜冷面店当地顾客的需求的设计风格。其次根据朝鲜冷面店的区域内竞争对手的情况来选择合适的朝鲜冷面店在设计上的方案，而在朝鲜冷面店的整体风格上考虑周围环境的强烈对比，突出朝鲜冷面店内的产品。

炎炎夏日，酸甜爽口的朝鲜冷面，其实就是以小麦冷面、牛肉、辣白菜、黄瓜丝、西红柿等等材料而来进行制作的，同时朝鲜冷面的一道深受人们所喜欢的传统的食品。而冷面在进行食用时，需要先在碗内放少量的凉汤和适量面条，再将其放入佐料，再次浇汤。从而来使其中的面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。并在面条上盖上牛肉、黄瓜丝、西红柿、泡菜，舀上一勺冰凉酸甜的汤料，这样满满一碗美味的冷面就成了。

　　朝鲜冷面店内的产品口味好，这样朝鲜冷面店才能够获得消费者的肯定，并且朝鲜冷面店内还要有属于自己的特色招牌菜，也要朝鲜冷面店有变换产品的能力，不能就只做一个菜单系列食品，时间长了，朝鲜冷面店的生意会下滑。要想让朝鲜冷面店的可以长久的经营下去，那么就要朝鲜冷面店的经营者跟得上潮流，并定期推出新品，但主打的还是自己的朝鲜冷面店内的特色产品。

理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　经营开朝鲜冷面店要有长远眼光，想着赚钱的同时也要朝鲜冷面店让利于消费者，这样朝鲜冷面店的也才能长久的经营下去。而朝鲜冷面店要在节假日时做些优惠活动，从而来吸引消费者的注意力，与此同时还要增加朝鲜冷面店的口碑，因此有一套完整的朝鲜冷面店的营销方案是很重要的。那么朝鲜冷面店可以搞的优惠活动也会很多，如主题活动，这样的活动可以邀请路过的人来烘托气氛。

示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　而就对于小本朝鲜冷面店的经营者而言，并不划算，由于朝鲜冷面店在前期的投入大，那么朝鲜冷面店在后期会很难回本，若是朝鲜冷面店运营的不畅，还会损失惨重。因此朝鲜冷面店在选择合作品牌时，不能只是追求朝鲜冷面店的高名气，而是要切合朝鲜冷面店的实际情况，从而选择自己所能承受的范围内的品牌，哪怕朝鲜冷面店在运营方面出现问题，会有盈余来帮助朝鲜冷面店渡过难关。

自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　而就对于小本朝鲜冷面店的经营者而言，并不划算，由于朝鲜冷面店在前期的投入大，那么朝鲜冷面店在后期会很难回本，若是朝鲜冷面店运营的不畅，还会损失惨重。因此朝鲜冷面店在选择合作品牌时，不能只是追求朝鲜冷面店的高名气，而是要切合朝鲜冷面店的实际情况，从而选择自己所能承受的范围内的品牌，哪怕朝鲜冷面店在运营方面出现问题，会有盈余来帮助朝鲜冷面店渡过难关。

培训时间：

不限制学习时间,随到随学，学会为止。

以一碗冷面为例，成本2-3元左右，售价6-10元。再加上各种朝鲜族拌菜，售价5-15元，利润半利以上.具有生产成本低、利润高、投资少、有效快等优点。年利润小型店50平左右的基本也在10万元以上。三百平左右的年利润要在50-150万之间。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　优质的朝鲜冷面店的服务可以说是吸引顾客的重要因素，当朝鲜冷面店内的工作人员店向顾客提供了不错的服务后，便在消费者的心中树立良好的朝鲜冷面店的形象。朝鲜冷面店在做促销时，工作人员要有耐心和微笑。在朝鲜冷面店内工作人员要具有一定的服务意识和素质。朝鲜冷面店要想实现良好的用餐氛围，让朝鲜冷面店内的消费者得到满意的服务和优质的朝鲜冷面店的用餐体验也是很关键的。

正宗的朝鲜冷面，在将冷面煮好后根根晶莹润泽，修长圆润，入口顺滑，筋道柔韧，既不咀嚼费劲也不松散无味。而这也是因为冷面在制作的过程中，遵循着朝鲜族的世代相传的传统制作工艺，并且要经过筛面、和面、揉面、压面、切面以及和晒面共6道工序。而在煮面前，是要先将面条在凉水当中揉搓到根根分离，并且在水中浸泡5~10分钟。之后将面条放入沸水当中煮上1~2分钟，之后捞出，过冰水。这样是能够使冷面更加爽口弹牙，有韧性。