水煮鱼作为一道四川特色菜，而水煮鱼主要是以草鱼而为主要的食材。而在制作时需要先将鱼肉切成片状，用料酒、盐、蛋清等等将鱼腌制入味，再往其中加入豆芽、粉丝、干辣椒等等食材和配菜，后用小火慢煮，从而使鱼肉更加的鲜嫩入味。水煮鱼这一美食在口感上很是鲜美，并且肉质也较为的细嫩。汤底麻辣鲜香，再搭配上豆瓣酱以及和干辣椒等等调味，从而使水煮鱼更具其独特味道。

　　　　要水煮鱼店适当的规律化的地推这是很重要的，新开的水煮鱼店可以着重的宣传自家水煮鱼店的优惠和特点，而老的水煮鱼店则能适当的宣传新菜和顾客的优惠，不论是新店还是老店，在一段时间后，去规律化的地推这是很重要的，要注意好水煮鱼店这其中的规律化，并非是三天打鱼两天晒网，相关人员则要注意好水煮鱼店在做地推时的形象维护和的保持。

　　传统的水煮鱼在做法上是很讲究的，但只有掌握好了炒料、滑鱼片等精髓，这道水煮鱼做起来还是很简单的。要是想让鱼吃起来口感好，要将料渣捞出这样卖相会更好，口感更顺滑。在滑鱼片前，要先码上淀粉，下锅时保持小火，鱼片下锅后不能马上搅动，等淀粉凝固后用勺子轻轻推动，这不会导致鱼片脱芡浑汤。在起锅后要撒辣椒和花椒泼油增香，若是用辣椒面替代刀口的辣椒，这样会少了其特有的焦香脆感，口味会大打折扣。

　　　　水煮鱼店内的环境和装修以及和卫生所挂钩的，水煮鱼店在装修上自然要做出其特色，这不仅可以和自己的水煮鱼店的主题所契合，还会容易为水煮鱼店内的消费者留下好的印象，等下次消费者想要用餐时会想起这家水煮鱼店。而水煮鱼店内的通风设施同样要完备，若是到了夏季，水煮鱼店本来热，这样的水煮鱼店内的环境顾客如何会受得了呢，环境做的不好也就没人到店用餐了。

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　　　开水煮鱼店的成本，在刚开始要先注意的就是水煮鱼店的房租问题，虽说不用过大面积，还要好好的考虑，一般而言将水煮鱼店开在学校、小吃街、商业街等这些位置都是可以的，当然了费用是要根据水煮鱼店的大小而来计算的。水煮鱼店内的装修同样是一笔不小的支出。若是水煮鱼店的生意好话，那么就要水煮鱼店雇佣一定数量的工作人员。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　　　水煮鱼店内产品的制作工艺技术要规范，这样水煮鱼店才能做出合格的产品。在经营开水煮鱼店的前期当中要对自己产品技术来不断的试验，并且进行更新，不断学习，吸取经验，询问到水煮鱼店内用餐的顾客们是否满意和给其建议等等，并且不定时的给予顾客优惠，照顾新老顾客，水煮鱼店还可以制定一定规则，严格按照规则执行，生产可口的水煮鱼店内的产品而来服务广大顾客。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　　　现在的水煮鱼店在市场上都是瞬息万变的，这也让不少的水煮鱼店的品牌仗着自己的行业当中的“元老”，便就固步自封，久而久之和时代所脱节，失去了水煮鱼店内的固定的消费群体。为了可以让水煮鱼店能够长久的在行业内生存下去，提高水煮鱼店内产品创新能力，从水煮鱼店的服务、菜品、营销等等方面来着手，同时为到水煮鱼店内用餐的顾客带来好的用餐体验。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　若是经营开一家面积为60平米的水煮鱼店，我们就以水煮鱼店内的人均消费是20元左右的，并且日客流量就以60人来算，那么日营业额差不多在1200元，水煮鱼店的年净利差不多可达20万左右。但是就在这样较为不错的情况下，若是不善经营，那么其中就很有可能会出现。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　　　作为一家水煮鱼店的经营者，那么就要水煮鱼店的经营者先准备好充足的资金，以便租赁店铺以及购-设备，把水煮鱼店内的所需资金的投入以及和水煮鱼店的经营管理，对比进行分析，从而来选出合适自己的水煮鱼店的设备以及和位置，以便营业，只有将水煮鱼店所有需要安排的事做到计划当中，会更好的运营自家水煮鱼店，而这也是开水煮鱼店前要做好的工作，在水煮鱼店的开业前期，要将精力投入进去。

　　为了能使水煮鱼这一美食更加的美味，食客们可以根据个人口味而来调整，根据自身喜好而来调整辣度，食客也可以根据个人的喜好来选择不同种类的鱼，如草、鲈鱼等等，以此而来增加水煮鱼这一美食的口感方面的多样性，还能添加些特色调料如豆瓣酱、香菜等调料，以此而来增加水煮鱼的风味。水煮鱼作为一道美味且简单的川菜，通过简单的材料、烹饪，轻松的作出麻辣鲜香的水煮鱼。