酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按较佳比 例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来 经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

开酸辣粉店优势所在： 本小利多，简单易操作。一碗ml容量酸辣粉，市场上都是卖元以上的，成本不到元，加上人工，店面，租金，水电，杂费等，总成本为元。开酸辣粉店需要多大空间： 平方米左右，商业区黄金地段，寸土存金，坚持够用原则：只要可以摆放得下必备的（灶台、水槽、储物柜）等，可容纳－人转身的空间即可。

酸辣粉培训详细内容： 1：如何鉴别真假红薯粉条，这是做好酸辣粉的较好步； 2：酸辣粉条的泡制作用和方法； 3：大骨高汤的配方及熬制方法； 4：酸辣粉香料配方，炒制； 5：麻辣香油的制作； 6：酸辣粉调味的配方； 7：花生米的制作； 8：肉臊的制作； 9：酸辣粉各种口味的配方。

鲜天下小吃培训中心有二十年小吃培训经验，口味独特，拥有百余种特色小吃技术。为小本创业者打造一个实现梦想的全新平台，给更多下岗失业人员、打工人员、不满现状人士提供一个快速致富的机会。即可小本创业，也可流动经营。投资几百元即可创业当老板。

特色小吃项目：凉皮、米皮，擀面皮、麻辣烫，酸辣粉，鸡丁米线，肉夹馍，热干面，香辣面 ，东北朝鲜面，凉面，牛筋面，串串香，凉粉，冒菜，蒸饺饺子，鸭血豆腐汤，广式肠粉，麻辣粉，关东煮，炒粉炒面，土豆粉，涮牛肚，烤肉拌饭，千里香馄钝，黄焖鸡米饭，螺蛳粉，砂锅拌饭，木桶饭，鸡翅包饭，烤肉拌饭，台湾卤肉饭，桂林米粉，鸡公煲，煲仔饭，沙县小吃，脆皮鸡拌饭，花甲粉，砂锅粉，鱼粉，啵啵鱼，砂锅等项目

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特色小吃技术百草梨膏糖.龙须酥，砂板糖，薄荷糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，蜂蜜小麻花，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥.葱酥花生，唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，食疗糖，不化姜糖.蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，骨酥鱼.土豆粉，麻辣条，等等

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