烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。

状元烤猪蹄特色：一、不需腌制，区别于传统的腌制方法，独特的处理工艺能快速上菜，也不需要提前花大量时间准备。二、秘制酱汁，入味透骨，这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的。三、不油腻；用料和烤制工艺都精克加以量化和标准化，做到消脂去油，均衡营养。四、不目火，主料和辅料组合使用，吃辣照样神清气爽。

正宗秘制烤猪蹄全Tao制作：

包括烤猪蹄基本大料知识，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道 加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保存，卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤 白卤、五香味  等各种口味的调制方法。秘制烤猪蹄全Tao：飘香酱汁 蒜蓉酱汁 甜香酱料  孜然味烤猪蹄 麻辣味烤猪蹄 五香味烤猪蹄

营养成分：

众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。

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