在数十年前，盱眙还仅仅是一个苏北不知名的小县城，而今却以“小龙虾”产业而闻名天下，成为中国闻名遐迩的“龙虾之城”，每年都会有数十万名食客奔赴盱眙，只为品尝那一次传说中的“龙虾美味”。
目前，盱眙已经形成了一条从养殖、销售，到深加工、烧制等完整的龙虾产业链条，而盱眙龙虾真正扬名海外的，还是在于其“香飘四海”的独特风味。在盱眙这座小县城里，几乎每条大街上都会有一家小龙虾餐馆，但是真正传承了盱眙小龙虾精髓的却并不多见，“xx龙虾”就是其中之一。
盱眙龙虾培训有限公司主要从事盱眙龙虾培训、十三香龙虾调料、 蒜泥龙虾调料、椒盐龙虾调料、酱料、龙虾虾苗批发，十三香龙虾调料研发等业务。
为了弘扬盱眙龙虾的饮食文化、推广正宗的盱眙龙虾美食、满足包括海外人士在内的各界人士学习正宗的盱眙十三香龙虾制作方法的愿望、为有志于从事盱眙龙虾烹饪行业和准备开盱眙龙虾店的朋友进行就业前的专业化标准化培训、为行业中的朋友提高烹饪技艺、考取江苏省烹饪协会颁发的盱眙龙虾制作大师资格证书提供竭诚帮助。
通过盱眙龙虾培训学习，使学员能熟练掌握小龙虾的烹饪技术和盱眙龙虾的基础品质知识，了解龙虾的烹饪制作特点。
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