河源咖啡学校分享咖啡厅经营之道

无论是办企业还是开咖啡厅，没有，要说的要素，无非付出努力、控制成本、抓住机遇这三点。对于咖啡厅经营者来讲，大的是经营数据的改善和、利润的不断。从某种意义上来讲，站在经营者的角度考虑，并不意味着为顾客提供一切他们想要的服务。河源咖啡学校，河源哪里学咖啡，河源赛西维咖啡学校，河源咖啡职业技术学校，河源咖啡培训

1、  坚持为顾客提供高品质的意式浓缩咖啡

说实话，无论是在哪个行业，很少有人会傻到自始至终为顾客提供同一种类的产品，即便产品的品质很高，接近。但意式浓缩咖啡不同，真正高品质、且品质恒定的意式浓缩咖啡是所有咖啡厅的关键，很多顾客并不在乎咖啡厅地理位置如何、门口的招牌是否显眼，他们在乎的便是意式浓缩咖啡的品质。因此，一定要购买好的、有品质的意式浓缩咖啡机，并安装配套的水过滤系统，使用专业的锥形齿轮磨豆机，以及高品质、新鲜烘焙的阿拉比卡咖啡豆。除此之外，你还需要聘用经过专业训练、技巧纯熟的咖啡师，以自始至终为顾客提供他们心目中的“神之杯”。 河源咖啡学校，河源哪里学咖啡，河源赛西维咖啡学校，河源咖啡职业技术学校，河源咖啡培训

2、合理定价

产品的定价不是用计算器算出来的，而是根据市场平均水平和顾客对产品价值的预期而定的。对于一些随处可见的产品，价格应定小于（或等于）市场平均价；对于这些产品利润率的降低应由高附加值产品来弥补，例如“本店特制”或“饮品”等。河源咖啡学校，河源哪里学咖啡，河源赛西维咖啡学校，河源咖啡职业技术学校，河源咖啡培训

3、丰富产品种类

咖啡厅若只卖咖啡，是永远无法赚到钱的，咖啡厅是你的核心产品，但绝不是你的产品。原则是，咖啡的周销量不应超过咖啡厅总销售额的40，且要每位顾客至少购买2样商品，一定要把蛋糕、饼干、三明治等餐点放在显眼的地方，如果条件允许，你还可以选择为顾客提供其它冷饮、冷餐或热餐等。河源咖啡学校，河源哪里学咖啡，河源赛西维咖啡学校，河源咖啡职业技术学校，河源咖啡培训

4、口味不要太复杂

许多刚入行的新手都觉得咖啡或食物的口味越多，顾客就越喜欢。记住，大部分顾客来你家喝咖啡无非是渴了或者饿了，过于复杂的口味选择会让人生厌，因此，要有原则地规划你的产品和口味分类。原则上，每个产品推出3种口味即可，过多反而无益，每添加一个新的口味，你的经营成本就会上升，而且这么做对销量的贡献微乎其微河源咖啡学校，河源哪里学咖啡，河源赛西维咖啡学校，河源咖啡职业技术学校，河源咖啡培训