【私家烘焙培训，私家蛋糕培训，私家面包培训，私家西点培训，私家糕点培训，私家产品升级培训，私家开店创业培训】

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名店技术：国内专注85度C，巴黎贝甜，面包新语，等名店产品技术培训的！

学校简介：杜仁杰烘焙培训专注名店技术13年，烘焙培训课程有西点培训、蛋糕培训、面包培训、翻糖裱花等，杜老师在多年的行业竞争中积累了非常丰富的经验，的了解市场产品需求。能教给你实用的核心技术，好卖的特色产品，美味又健康的商业秘方。

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{段落}★★★★★杜仁杰老师用心把自己的的核心产品和技术以及门店管理经营经验毫不保留的传授给他的每个学员，希望每个学员能够学到更多好吃，好看，好卖，有特色经的起市场检验的产品。为了学员学习质量杜老师采用小班制，手把手和你一起产品示范，操作，讲解，你在课程安排时间反复练习，反复操作熟练全部所学技术，你开店后，产品技术万无一失。

{标题}★★★★★杜仁杰专注烘焙13年德国、日本、法国，台湾等多地的烘焙交流学习研发创新，曾担任85度C技术主管曾合作过的蛋糕面包公司有，85度c面包坊（85度c中央工厂),台湾天母蓝鸟烘焙坊(千鸟食品中央工厂)，日本洋果子蛋糕，上海威斯丁五酒店，柴田西点，布拉提天然酵母烘焙坊。

杜仁杰烘焙学校提供糖渍蕃茄白酒冻甜品和杏仁豆腐花甜品配方制作技术方法

糖渍蕃茄

　　配料

　　蕃茄 5个

　　水 1杯

　　细砂糖 60g

　　白葡萄酒 1/4杯

　　柠檬汁 1大匙

　　做法

　　1. 蕃茄去蒂，下方切十字，用热水烫去皮

　　2. 水、细砂糖、白酒放入锅内用大火煮，待糖溶化后转小火

　　3. 加入步骤1，盖上盖续煮5分钟

　　4. 再加入柠檬汁开火，待凉

　　果冻

　　配料

　　寒天粉 1g

　　蕃茄熬煮糖液 1 1/4杯

　　柠檬汁 1大匙

　　山粉圆 1/4小匙

　　薄荷叶 适量

　　做法

　　1. 用水泡发山粉圆约5分钟，沥干水份

　　2. 糖渍蕃茄糖液、寒天粉倒入锅内以中火加热，沸腾后转小火煮90秒

　　3. 再加入柠檬汁、步骤1混合

　　4. 玻璃杯内先放入糖渍蕃茄，再舀入步骤3的果冻汁，凝结，冷冻

　　5. 上面放薄荷叶做装饰

　杏仁豆腐

　　配料

　　寒天粉 2g

　　水A 1 1/2杯

　　吉利丁粉 1小匙

　　水B 1大匙

　　砂糖 70 g

　　牛奶 2 1/2杯

　　鲜奶油 2大匙

　　杏仁精 少许

　做法

　　1. 吉利丁粉、水B混合

　　2. 牛奶、鲜奶油倒入耐容器内，加热至37℃

　　3. 寒天粉、水A放入锅内以中火加热，不断搅拌

　　4. 沸腾后转小火续煮2分钟后，加入砂糖拌匀后熄火

　　5. 步骤1加入步骤3内，搅拌至吉利丁完全融化

　　6. 再加入步骤2、杏仁精拌匀

　　7. 倒入容器内凝结后，再放入冰箱内冷冻

　　柠檬&莱姆糖浆

　　配料

　　水 1/2杯

　　砂糖 50 g

　　柠檬汁、莱姆汁 各1大匙

　　磨碎莱姆皮 1个

　　莱姆皮细丝 少许

　　做法

　　1. 耐热容器内倒入水、砂糖，用微波沪加热1分钟

　　2. 再加入柠檬汁、莱姆汁、莱姆皮拌匀后，放凉

　　3. 将步骤2淋在杏仁豆腐上，摆上莱姆皮做装饰

杜俊杰小编提示：上述产品均可升级让它更加可口，非专业研究配方人士请勿更改，想要产品升级更加好看好吃好卖，

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