江油沾沾制作流程专业美食培训中心

美食简介：

江油沾沾，又称冷沾沾，是四川省江油市的名小吃。与乐山冷锅串串有点相似，将众多的熟食菜品装盘让食客挑选，味道有麻辣和清汤的。

菜品特色：

江油沾沾有众多的菜品，素的有：土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等常见蔬菜，荤菜有：猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等，旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟，根据食客喜欢可以选择不同的味道。麻辣口味，符合四川人爱好麻与辣的口味，调料由店主亲自调制，味道独特，巴适的很。清汤口味，符合不喜欢辣椒刺激的食客，味道清淡不油腻。

制作流程：

将所有蔬菜加少许盐用清水煮熟，不添加其他任何的调味

将煮熟的蔬菜捞出，放置完全冷却，切成合适的块状和片状

用牙签串好切好的蔬菜

调制蘸碟，分为麻辣和清淡的口味。麻辣的：盐、味精、酱油、香油、少许糖、醋、蒜和红油。清汤的：不加红油即可

食用指南：

每人将有一个碗，将你挑选的菜品蘸上喜欢的调料，放入自己的碗中，牙签也放在碗中，以便店家结账。

市场分析：

每个沾沾价格在-角不等，价廉物美，味道地道，是人们喜爱的休闲小吃。上千是非常的事情！

飘味香教学内容：

菜品的选择和加工技巧

红油的制作技术

麻辣味碟制作

清汤味碟制作

菜品的保存后期处理等

市场的定位分析

开店指导课程学习

飘味香成都地址：

成都金牛区交大路号银桂桥一巷号交大开发楼-楼

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