卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，受得人们广泛的喜欢。卤肉卤菜是熟食行业投资小快无风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营， 就能做老板 。正宗卤肉传人手把手传授技术，包教， 学会为止。 学员学习结束后，总店跟踪服务，投资，长期受益，稳定，利润惊人。 让你无后顾之忧走向之路。

卤菜是熟食行业投资小快无风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营， 就能做老板 。正宗卤肉传人手把手传授技术，包教， 学会为止。 学员学习结束后，总店跟踪服务，投资，长期受益，稳定，利润惊人。 让你无后顾之忧走向之路。

　　选择我们豫香园学习卤菜技术的六大理由：

　　1、专业的教师团队，丰富的授课教学经验，让您无后顾之忧；

　　2、地道的风味小吃，专业的制作技巧，您学到真技术；

　　3、现场一对一授课，手把手教学，理论与实践相结合，学习更省时；

　　4、技术毫不保留，秘方配比亲身传授，随到随学，学会为止；

　　5、学习期间包吃包住，让您随时与专业师傅交流；

　　6、公司位于省会城市郑州，地理位置优越，交通方便。

豫香园餐饮卤菜正宗川卤味，要得就是这个味儿！一卤风靡九州，传承美食是卤味，一顿不吃就馋的要命。豫香园餐饮所卤出的各种菜品，色香味俱全，外酥里嫩，骨咸肉滑，可煎，炸，蒸，烤等。深受各类人士喜爱，堪称卤菜一绝，深受大江南北人们的喜爱，值得，迎合现代人的需求。豫香园卤菜为健康营养开“卤”，十几种中草药调配料至近百种，将各种配料香味发挥出来，又富含丰富的营养，同时不添加有害色素和防腐剂！豫香园卤菜取各地美食之精粹，并研发了各种新型口味，食客常吃常新！

卤菜培训内容详细简介：

1.专业卤菜老师详细给学员讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等各类区别及相同异同点，方便学员理解后进行学习经营。

2.详细讲解卤菜器具、卤菜的设备及各类器具的价格及购买地址，同时学校也可以提供各类器具给学员。

3.讲解卤菜专用的香辛料及各类大料的搭配比例、使用方法及各类大料的特性，卤菜好不好吃了，关键靠的就是卤制时使用的大料。

4.讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的前期处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理，肉类的处理很关键，如果处理不好，卤出来的肉有血腥味或者不入味。

5.专业老师讲解培训卤菜使用的高汤、卤汤的配方与制作。

6.后期培训卤汤调色调味、火候把握的把握，根据不同地方的口味，卤出来的肉可以发白、发黄、发红等不同口味。

7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。

10.卤菜好不好吃，关键看的是百年老汤，我们教授学员卤汤制作好后，怎么保存老汤，使老汤如何保存后变成百年老汤。

11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。

豫香园餐饮技术培训学校是一家从事特色餐饮技术培训、技术与研发、咨询策划服务为一体的综合性创业培训中心。多年来，以诚信为本、客户为重、勇于创新、互惠互的办学理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，开拓出一条创业致富之路，为您筑就一座通向的桥梁，我们携手并进，共创辉煌。