老城餐饮 红焖羊肉 新乡一绝

红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

　　红焖羊肉的制作讲究：选用鲜嫩山羊肉，配以精心研制的多味佐料，即有效地去除了羊肉膻味，增加了香味，同时又无中药味。红焖羊肉的特点是：上口筋、筋而酥，酥而烂、肉香不腻，汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶，即便长期食用也不会“上火”，故而红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食。

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正宗红焖羊肉培训中心-红焖羊肉培训总部红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。 上口筋、筋而酥，酥而烂、肉香不腻，汤红不辣、原汁原味、纯香不膻所选的羊肉是整只羊较有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等; 由于羊肉温补平补的特点，加之进餐中又配以菊花茶同时为了羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在__—__斤;此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊; 即便长期食用也不会“上火”，故而红焖羊肉可称得上是四季进补的一道美食 红焖羊肉培训总部哪学红焖羊肉“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达__多种， 红焖羊肉的，更不能没有吃过，因为这是新乡的特产其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味; 名声在外啊，做业务的朋友都有体会，凡是外地的客户来到“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成， 首先得品尝红焖的红焖羊肉来历就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的熬出的汤味鲜可口。 又能大块吃肉又能喝汤涮菜，堪称"新乡一绝"

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