酸菜鱼怎么做好吃哪里的酸菜鱼较正宗酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

教学内容：老师从较基本的选鱼、杀鱼、片鱼、腌鱼各种调味料的认识以及它的用法用量，刀工手法练习，酸菜和其他辅料的选材，煮鱼的火候掌握技巧等等。店面选址，开店流程讲解，店铺经营管理策划技巧，物资采购，购物渠道，需要的设备设施，成本控制以及利润核算。

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