街边舌尖美味烧饼夹炸串串做法培训

烧饼夹油炸串串香做法，烧饼夹菜技术学费多少钱？美味油炸串学费1000元；培训内容： 炸鸡柳、炸牛排、炸鱼丸、炸骨肉相连、炸火腿肠、炸生菜、炸金针菇、炸土豆、炸茄子、炸洋葱、炸千张、炸西兰花、炸青椒、炸香菇 炸豆腐 炸鸡心 炸鸡肝 饼的制作 孜然配制 炸串酱熬制  撒料配制。

油炸串串夹馍、烧饼夹菜怎么做？

一、油泼辣椒

准备材料：油、辣椒粉（陕西干线椒）、芝麻、香料粉、醋。

秘制香料粉的调配：花椒、小茴香各 30 克，八角、香叶、桂皮各 25克，丁香、香砂、陈皮各 10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、桂枝、甘草、干姜、肉寇、荜拨各 15 克。配好的香料入铁锅内慢火炒约20 分钟，凉后入碾槽内碾成细粉即好，或者用粉碎机来打成细粉。

制作方法：辣椒粉放入不锈钢或瓷的容器中，加入香料粉和适量的芝麻(每100克辣椒粉放5克左右香料粉也可按自己需要适量增减,但不可过多)搅匀。锅内倒入油，加热到八九成热青烟四起并向上冲后关火,静置到五六成热略有青烟升起时，分成三次倒入辣椒容器中 ，油泼辣椒，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。倒完油后搅动辣椒到不冒泡时，倒入粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起即成。

二、秘制果仁撒料

熟花生粉 500 克、熟芝麻 50 克、熟黄豆粉300 克、苏子粉 30 克、孜然粉 100 克、红葱酥 50 克、蒜酥 70 克、蒜泥 30 克、香菜籽粉 20 克、辣椒粉 60 克、糖粉30克、盐30克、厨邦鸡粉30克、梅花味精10克、太太乐鸡精 10 克。把以上这些食材混合在一起，然后用打粉机打成细粉即可。

三、酱料配方

豆瓣酱 100克、花椒粉 50 克、五香粉 150克、辣椒面 100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40 克、味精 40 克、伊例家十三香红烧酱料 100 克、食用油 600 克、玉米淀粉 100 克、清水1200 克。

制作方法：油烧制 50 度中火下豆瓣酱， 熬至 4 分钟捞起豆瓣渣滓后开始加清水 40 克、大火烧开后转小火放五香粉、辣椒面、花椒粉、味精、鸡精、红烧酱料在锅里稍微搅拌后熬至 10 分钟（要不停慢慢搅拌防止胡锅）后加淀粉熬至 2 分钟起锅即可（注意事项视频有讲）。

四、馍夹菜的成品制作

出摊后炉子保持小火，锅里油保持 90 度左右，来客人点菜后， 先把火调到中火然后把百吉饼划一道口子下锅油炸，然后把客人选的荤菜下锅炸，饼子表面变淡黄后起锅沥干备用，荤菜都起锅后沥干油备用，现在开始炸蔬菜，用锅盖挡住自己不被油炸到， 蔬菜过一下油即可起锅。 弄到的菜和饼在操作盘里刷酱，刷均匀后撒料，询问吃辣椒多少后刷辣椒油， 然后用剪刀大致把菜剪一下夹到饼子里包好即可给客人。

烧饼夹炸串串香培训课程：

1.讲述油炸店面的整体操作经营方式，

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.撒料的配置方法，保存方法。

4 禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

5饼的制作 和酱料的熬制 

6.学员亲自动手操作满意为止。

我们陆香园：

1、我们性收取费用，中途其他费用；

2、正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比；

3、核心配方完全公开，不保留任何技术；

4、全力研发新技术，范围内提供技术升级服务，学员开店竞争力；

5、学会后到当地市场可以自己购买原料，

6、不限制培训时间，包教，学会为止。