说起烧鸡我们一下子就会想起河南省滑县道口镇的烧鸡。它是由道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国的特产。 由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先祖张炳于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为名优特产品。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下鸡”。

道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省的特产。1981年被商业部评为名特优产品。道口烧鸡鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。此道口烧鸡市场上供不应求，特别是一些旅游客多的地方，销量极大。道口烧鸡补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱。

道口烧鸡无需大投资，只要熟知制作工艺，想干便可以干，是下冈职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求支付门道的合适选择。可定店经营，也可以流动销售，还可以送往各超市、菜市场摊位，批发兼营，投资小，市场大，前景广，创业好项目。

豫香园烧鸡的制作工艺复杂讲究，看似简单的工序中却要经过多年的实践和有经验老师指点才能掌握技巧和火候。烤鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。 烤鸡投资少.收效快，利润高，消费价格便宜，色鲜味美，烤鸡烤翅外脆肉嫩，香酥爽口，色泽金黄香味诱人，口感外酥里嫩，料入肉内，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味无穷。

 河南豫香园餐饮培训中心是一家专注烧鸡教学，一直深入烧鸡细节研究的实店培训，专业的二手烧鸡师培训与初学者专业的引导教学，汇聚烧鸡培训是隶属于河南省新乡市；提醒广大烧腊爱好者：学烧腊必须选择生意的实体店进行学习，那些自身都没有的店面，却一直宣称是某某烧腊的办公室教学，学员还请谨慎选择，虽然说，但是跟烧腊的店面学习经验及技术是要远比其他教学方式的几率大的多，汇聚实体店开业7年来每天顾客排长龙就餐，这不是运气好，靠的是技术实力；
豫香园餐饮培训学校
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（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
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豫香园小吃培训学校，常年招收学员，，手把手教学，学期不限，学会为止。免费食材，免费住宿，一份学费可两个人一块学习。豫香园报名摆摊小吃较多的课程有：锅巴土豆、手搓冰粉、香卤串串、成都现捞、老城串串、果蔬凉皮、卷凉皮、布袋馍 月亮馍 炸鸡叉骨 各类饼 油炸小吃 凉皮类 馄饨类 狼牙土豆类 臭豆腐 涮牛肚 麻辣爆肚 串串香、早餐类、中餐炒菜面食、夜宵小吃、饮品制作等特色小吃，想学习的学员们可联络咱们