焦作专业酱骨头棒骨头做法哪里教

洛阳专业的酱骨头东北棒骨头制作做法哪里教，东北酱骨头是一种美食，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱、生姜等，是东北的一道名菜。

东北酱骨头根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感为软糯而受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。

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家常的酱骨头做法：

1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；

2、 将猪骨放入盛冷水的锅中，加热，水沸后撇去浮沫，捞出猪骨；

3、 另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时；

4、 改中火或大火再煮半个小时，再收一下汤汁即可。

东北大盆骨系列：      1300元

培训内容：香辣大骨头 麻辣大骨头 酱香大骨头

培训课程：  

1、大骨头的处理方法

2、大料的认识和配比

3、香辣 麻辣 酱香味的制作

4、调制汤料以及保存方法

选择陆香园的：：

一、配方透明化：陆香园在教学上实实在在，采取手把手试教学，学员可以动手操作，把全部配方教给创业者，不搞1号料，2号料教学，让创业者学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，利润。

二、配方标准化：陆香园的任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，比如说做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明确规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，陆香园也能够在短的时间里教会你。在陆香园学习的学员吃住都免费，目的就是要解决学员的后顾之忧，让学员学的安心学的踏实！

三、口味本地化：创业者在陆香园香总部学习时，有专业的老师会和学员沟通，学员把当地的口味告诉技术教师，老师会结合学员当地的特色，做出符合当人口味特点，和消费习惯的产品，开一家一家！

四、小本起步，不断壮大，陆香园会根据学员自身的实际情况给学员量身定做一套创业方案，降低学员的投资风险！

五、完善的后续支持和服务：对于每一个创业者陆香园都会本者高度负责的态度认真支持，服务，而且，每一个学过的学员都建立了完备的档案，在经营中遇到问题随时提供解答，技术方面跟宗服务，免费技术升级，让陆香园的学员在同行业中立于不败之地！