郑州学习卤味鸭脖卤汤的制作：我很爱吃卤味！这锅卤水是我家的的老汤了，卤鸭脖、鸭胗、鸭翅特别好吃。 卤水卤得太久也忘了具体份量，原料不外乎八角、桂皮、花椒、朝天椒、老姜、山奈、草果、小茴香、卤水汁、生抽、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖——这里面豆瓣酱是亮点！一般大家很少会放。 熬出来的锅卤水，如果觉得不对味，那就在上述原料中挑挑捡捡再熬。比如我喜欢麻麻的感觉，那我家的卤水放得花椒量就会多一些。丁香味太冲不喜欢，那我就不放。如果要增加卤水层次，有微酸的清爽口感，那可以加陈皮。反正就是根据口味来熬出适合自家的卤水老汤。想就熬得特别合适，那看手气。 卤出一锅卤水老汤来，用搪瓷缸子盛好了，放冰箱冷冻室，以后随时能拿出来用。太方便了！

卤鸭脖用卤水老汤的做法：

步骤1将鸭脖洗洗干净，表面油脂什么的撕掉。烧一锅开水，鸭脖扔进去略煮断生。

步骤2卤水老汤烧开，有些浮沫什么的撇掉。鸭脖和姜片放进去，老汤再沸腾后转小火卤着吧。

步骤3鸭脖卤熟后，关火，继续腌个两个小时。捞出切段。

小贴士：1、卤多了的话，捞出来另外装盘冰箱冷藏保存。有次卤多了，直接连卤水老汤放冰箱冷藏室了，第二天吃咸4了，艾玛。 2、淘大、李锦记有现成的瓶装卤水汁。

在陆香园学特色的绝味鸭脖技术学费1580元，培训老师手把手一对一教学，学员操作；学习期间免费吃住，中间不在收取任何费用，学会为止，学不会者免费再学，包教

特色小吃学习流程：1.讲述各类风味小吃的基础知识.2.讲解香辛料的选购,分类与应用,3.实际操作各种小吃调料的配制及加工.4.实际操作原料的选购,加工技巧与过程.5.实际操作各类小吃的制作过程及传授各种技巧.6.实际操作成品的具体调制方法.7.认知所需的各种灶具.8.讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.9.长期技术指导,后续技术支持

为了适应现在快节奏的生活，越来越多的朋友选择了??餐饮小吃创业。由于小吃创业，投入小，利润空间大，获得回报快的，其行业竞争也是十分激烈。想要获得更大的市场，就要选择正宗独特的美食小吃口味技术，只有这样才能在餐饮市场上立足。陆香园就是一家多年来坚持教学小吃技术的，帮助创业做到力所能及。

在的小吃你做不出好味道就不会有消费者上门，经营小吃口碑重要，而味道就是打响口味的关键所在，想知道去哪能学到好味道，就需要你自己考察做决定，陆香园随时能考察，也可以品尝，只要你满意我们马上开课，让你短期内学会技术，短时间就能掌握一门手艺。