江西酱板鸭培训

　　鸭霸王是一种经过秘制配方卤制出来的鸭脖、鸭 掌、鸭翅、鸭头、藕片和土豆等食物的特色产品，味道以香辣为主，隐约着带着淡淡的中药香，具有醒脑提神的作用。现在鸭霸王在很多地方都非常受欢迎，吃过鸭 霸王的人更是无法忘记鸭霸王独特的味道。鸭霸王可以小吃车经营也可以店面经营，而且本中心经过长期实操经验而研制出鸭霸王的卤制技术，让研制出的鸭霸王产 品更是独具。欢迎有意向的朋友前往本湘味轩小吃培训中心实地考察。

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　　鸭霸王是湖南有名的小吃。鸭霸王以香、麻、辣味为主，入口时不麻不辣，一旦停口则香辣无比，回味无穷。夏日可开胃，冬天可驱寒。

　　1）中草药的选择与熬制方法；

　　2）鸭子、鸭杂选材及卤制前的处理方法；

　　3）卤水的调味方法与技巧；

　　4）卤水的熬制技巧和保养方法；

　　5）鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧；

　　6)卤制品的上色方法与技巧

　　鸭霸王系列：

　　鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫

　　鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心

　　海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹

　　素菜 等

　　鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。

　　培训细则

　　加工用具的配置；

　　鸭脖原料的选购；

　　中药材香料及调味品的选购；

　　中草药香

　　近期，湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目《中餐厅》非常，该节目的内容是五位中国明星到泰国合伙经营一家中餐厅，做出令人骄傲的中国味道，引发国人乃至华人华侨情感共鸣。该节目里面有“永远的小燕子”赵薇，霸道总裁黄晓明，实力派演员周冬雨，模特张亮以及元气少女靳梦佳。

　　这个节目的五位合伙人各有各的定位与特色，而模特张亮的地位是厨师，在现实生活中曾经做过厨师的张亮诠释了何为“明明可以靠颜值，却偏要靠厨艺来征服普罗大众”。节目中的张亮，身材脸蛋一如既往地“一级棒”，但他却很少为自己争取镜头，而是选择默默在厨房里面做菜。

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