红焖羊肉新乡一绝，起源于祖国中原大地－－河南新乡，红焖羊肉火锅作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在鼎盛的1995年到2007年间，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
美味佳特色红焖羊肉技术根据传统红焖羊肉涵配以花椒、桂皮、白芷、草扣、良姜、小茴、 肉扣、白扣、八角、毕博、香果、山楂、丁香、香叶、甘草等几十种香辛料经过长时间的研发和改制，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评。在味觉上，“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”随勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1．所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊；
2．“讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味；
3．“讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
培训详情
| 培训项目 | 正宗红焖羊肉 红焖羊排 红焖羊肉火锅 羊蝎子火锅 |
| 培训内容 | 1.红焖羊肉火锅的历史介绍以及特色特点、市场卖点介绍 2.红焖羊肉火锅所需原料羊肉的选择、采购、加工、处理、存放方法与技巧。 3.红焖羊肉火锅所需佐料、香料、配料等采选择、采购、调制 4.红焖羊肉火锅高汤熬制方法与技巧。 5.红焖羊肉火锅制作全过程及制作技巧传授 6.学员实践红焖羊肉火锅的制作及管理流程及制作注意事项。 7.复习制作技术，独立完成产品的制作。 8.反复实践操作,熟练操作流程。 |
| 培训过程 | 理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3. 店铺经营小技巧，创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 培训时间 | 随到随学，不限时间，包教，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有宿舍，吃住免费。 |
| 后期扶持 | 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。 2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。 3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。 4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营 5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。 |
| 利润分析 | 既可固定开店，也可流动经营。低投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的方案。 |
更新时间:2022-03-31 15:33:56
