白斩鸡技术哪里去学

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  简介:

  白斩鸡是一道中华民族特色菜肴 ,在南方菜系中普遍存在,形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。

  肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以芥末酱或特制酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。

  白斩鸡的做法:

  1.三黄鸡清理干净,剁去鸡头、鸡爪和鸡屁股,葱姜切片备用;

  2.把洗好的三黄鸡放入汤锅,加葱姜片和料酒;

  3.加入能完全没过三黄鸡的清水,开火;

  4.烧开后,再继续煮16分钟,关火焖5分钟;

  5.煮好的三黄鸡捞出,放入加了冰水中激冷;

  6.抹上香油,斩块上桌,把香菜、姜和红葱头按1:1:1的比例剁碎,加香油、白糖和凉拌酱油调匀做成料汁醮食即可。

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更新时间:2022-03-03 15:36:45

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机构介绍

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