火锅是川渝地区人们生活中不可缺少的一部分，并且随着新鲜事物的不断不出现，火锅也在改变这自己原来已有的形态，出现了什么鱼火锅，海鲜火锅等，而且火锅的影响范围也在不断扩大，走出川渝地区，开始面向乃至全的市场。

　　重庆火锅鱼培训哪里有?正巴蜀火锅鱼精选鲜嫩鱼，刺少肉多、口感鲜美爽滑、久煮不老无腥味，富含不饱和脂肪酸和高蛋白，营养丰富。并且火锅鱼呈现的外观色泽鲜艳，油光发亮，鼻尖一动，飘香溢满胸腔，放一块鱼肉入口，辣而不燥，可谓“色、香、味”俱全。让人吃了还想吃!

　　四川正巴蜀火锅鱼培训内容：

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、特色鱼火锅锅底底料的识别和配方。

　　4、特色鱼火锅香料的识别和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、特色鱼火锅底料的炒制方法。

　　7、鱼肉的加工方法和炒制方法。

　　8、特色鱼火锅味型的调配方法。

　　9、特色鱼火锅秘制味碟技巧。

　　10、红油和老油的处理方法。

　　11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

　　12、特色鱼火锅主要原材料的好坏识别等。

　　传授口味：

　　酸菜口味、酸汤口味、番茄口味、麻辣口味、椒麻口味等，任选四种口味传授。

　　鱼火锅培训哪家靠谱?就来我们四川正巴蜀餐饮培训总部，我公司不仅为你提供专业技术，还有讲解教你如何开店选址、如何经营、如何进货、如何控制成本等课程。让你的选择没有错!