冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜店的生意，无论是四川省内，还是其它的省，都是很好的。川味的魅力，已经不局限于四川了，冒菜就是川菜中，比较出名的菜肴。

　　冒菜为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

　　冒菜培训内容

　　1：原料处理

　　第二步，主要系统学习各类菜品的处理。这里学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

　　2：辣椒酱制作

　　第四步，主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。

　　3：菜品穿串

　　第三步，主要系统学习各类菜品的穿串。这里学习掌握穿串手法、技巧等知识。

　　4：汤底制作

　　步，主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制冒菜汤底料。这里学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。

　　5：烫制菜品

　　第五步，主要系统学习各类菜品的烫制。这里学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。

　　就业方向

　　参加冒菜培训以后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个冒菜店，当然您也可以购买一台小吃车做流动经营。现在很多年轻人，都比较喜欢点外卖，如果你开冒菜店，一定不要忘记外卖哟！

　　学习过程

　　步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

　　培训

　　1、签订培训合同，包教

　　2、每个学员都是实践动手学习;

　　3、核心技术配方无保留传授技术;

　　4、学习中途不增加任何杂费;

　　5、学员能够完全掌握核心技术;

　　6、学员能够学到有竞争力好味道的技术;

　　7、学不会，绝不收取任何费用;

　　培训时间

　　根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教，一般2-3天可学会。

　　学习流程

　　签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　培训方式

　　按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实

　　郑重:包教;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学会为止;后期指导长期免费。

　　免费技术升级：我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的3年内免费享受技术升级