生煎包，在上海又被称为生煎馒头，因为上海人习惯称包子为馒头。这周小食虽然扬名的时间不长，但其实它扎根在上海已有百年历史。较开始生煎包在茶馆作为茶点心发售，以供客人在喝茶之余有些下茶的小吃。后来，因为有些人会去茶馆买生煎作为可食用，嗅到商机的茶馆老板们将生煎包独立开来，作为一种全天供应的快食用包点出售，让生煎从茶点升格为街头小吃。而因为此时生煎的目的已经不是用于下茶，所以个头也是越来越大，从当初的“一两（约32克）四个”变成“一两一个”，这也是普遍我们见到的个头大小。

想学生煎包吗?生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是:“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。投资分析：其投资相对较小，风险低，快，行业前景好，收益回报相对较高等特点，是专为中小投资者打造的投资项目;再加上久味香小吃培训学校多年的经营管理经验，是当前快餐连锁投资者的比较佳选择。

生煎馒头是上海传统点心，已有上百年的历史。上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此上海生煎包一般被称为生煎馒头，而小笼就习惯叫小笼包子。出售生煎的一般都是街边摊贩。生煎里面是猪肉，相对于大多数带馅食品，生煎的皮要厚一些。制作方式是先在竹制蒸笼里蒸，再用平底锅把底部煎一下，较后撒上芝麻就成了。

很多人喜欢吃生煎包，那个香味是无法抵挡的，包子皮的底部又酥又脆，咬一口里面的汤汁味道鲜美，再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。论街头里弄的生煎馒头店，不论几时去总要排队，达官贵人市井小民同个待遇。

上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎包实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。久味香生煎的传统制作工艺技术配方经过不断改良创新秘方,核心材质（肉馅)以品牌厂新鲜前腿肉，猪大骨、母鸡、猪皮文火慢熬出营养高汤具有补钙，养颜，美容之功效。久味香生煎出锅后形态饱满，面部皮白喷香，底部金黄酥脆，馅心鲜嫩适口，其特点底酥香，皮薄，汁多，肉嫩百吃不厌，以出锅热吃为佳，颇受大家的喜欢。咬上一口汁香浓郁，咀嚼时伴着肉的鲜香、皮的焦香以及芝麻和葱花的清香，令食客唇齿留香，回味无穷。由于久味香生煎注重品质曾吸引国内外各界人士前来品尝后赞不绝口，曾被多家电视媒体采访报道。

之后，上海出现了专营生煎馒头的店铺。主要有两大派系：一派以有汤汁的生煎"罗春阁"为首，另一派以无汤汁口味的"大壶春"为首。其中，"罗春阁"生煎的馅会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，满口汁。现在的生煎馒头都以传统的馅心以鲜猪肉加皮冻为主，现在品种也不再是单一的猪肉，有蟹粉的，虾仁的等等，口感外脆里嫩，鲜嫩多汁，闻闻就让人垂涎欲滴，咬一口让人有心满意足的感觉。

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