河南豫香园挖掘众多小吃，经过20年的餐饮历练，整合推出地道的卤味。目前卤味产品项目有水鱼、螃蟹、小龙虾、花螺、海瓜子、蛇、鸭脖、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等鸭霸王系列。卤味专注于培训卤味的特色小吃技术，有100多种不同产品，系列多样，满足不同顾客的口味需求。
豫香园餐饮以传统配方并加以创新。以更的配制，按卫生标准，正规企业的操作模式，层层把关的工艺流程进行加工生产。豫香园餐饮卤肉系列以其选料精细、色泽悦目、味香不腻、口感适度、风味独特的产品已誉满万州名响巴渝。有川卤系列、凉菜系列、收汁系列、鸭脖子系列等，款款特色样样经典，鲜香的口味适合各地。其中川卤具代表性的产品有醉香排骨、回味鸭、五香牛肉、风味鸭肠、香卤猪肘 等，借助川菜独有的特色文化和饮食风味风靡了全中国。辣卤具代表性的菜品就是辣卤鸭脖、辣卤鸭掌 等，都是当今流行的香辣特色小吃。采用豫香园秘制的红油炼制技术，了熟食系列油香扑鼻色泽诱人。

卤菜市场广阔，十三亿人一日三餐庞大的市场需求，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发数万家门店的市场空间。卤菜选址易，凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是魏王卤的佳地址。卤菜投资不高，中小城市低总投资2万元左右即可，在大城市开一家标准店也要投资5—8万元。
卤肉培训:
1：什么是卤肉培训？卤肉培训就是由培训传授给创业者，各种生鲜肉食品的加工制作流程，通过卤制而成各种卤肉，这个过程称之为卤肉培训或卤肉技术培训。
2：卤肉培训哪些可以做成卤肉：只要是生鲜合格的肉食品，均可以做成卤肉。如：鸡、鸭、兔、牛、养、驴、马、猪、以及各种鱼、鹿肉等等。
3：卤肉又称之为卤菜或是熟食，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁（老汤）中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。

“新乡豫香园骨里香卤肉系列”正宗百年老店配方，采用陈年老汤，精湛技术口味好生意，卤肉质地适口，味感丰富。香气宜人，润而不腻。火候和配料及调色、增香独特一绝 有补虚，滋阴，养血，润燥之。并结合现代技术，融百年卤汤文化精髓和川卤，潮卤精化于一体卤味，烧腊组合，几十种名贵药材精制的香料配方和全新生产制作工艺（专利技术）。出肉率，产品出品率30以上，原材料当地采购，核心原料毫无保留教给学员，降低运营成本，投资者核心竟争力，同行无法超越和模仿，确立市场。
卤肉是熟食行业投资小快无风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营， 就能做老板 。正宗卤肉传人手把手传授技术，包教，学会为止。学员学习结束后，总店跟踪服务，投资长期受益，稳定，利润惊人。让你无后顾之忧走向之路。

 大料：卤菜中去腥去臭的作用，芳香气味浓烈。优质的小茴香：在卤菜中起到回味的作用，制作卤菜的配方中常见调料。白芷：去除卤菜肉制品的腥味。栀子：红栀子就是此物，清热泻火，红肿热痛的功效，卤菜中有上色的功效。川味卤猪肉培训卤菜制作配方中很少用到的。二、卤菜好不好，配方很重要。卤菜味道好不好，顾客是评委！自己说好不为好，顾客说好才是真的好！卤菜是根据不同口味选择卤菜制作配方、卤菜老汤，如白卤、黄卤、红卤等。因此制作出的卤菜不尽相同，所产生风味特色也不同。从而赋予了卤菜不同的独特个性。不少卤菜店的一些传统的特色卤菜，对卤菜的制作方法比较讲究，要求较高，要求使用老汤来卤制，卤菜原料如白条鸡，白条鸭，猪头肉，猪肘子等各种肉类原料。另外，各种卤菜的色泽也很诱人，如红卤中使用的糖色、酱油、老抽、使其色泽棕红。
豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）_
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。
 豫香园小吃培训学校学习过程：师傅先动手操作成品，让学员先看一遍记住配方和步骤，接下来师傅在旁边指导让学员独立完成，做的同时师傅讲记住和开店的注意事项等和采购的渠道和选料的方法。靠自己一技之长改变一生命运。豫香园小吃培训是你学技创业的，我们的培训课程由专业特级老师手把手教学，学员亲自动手操作，所有技术、配方经验毫无保留的传授给学员，让学员能学到真正的技术，能够单独操作，不依赖人，并跟踪指导。从材料的购买到怎么清洗，切，腌制，制作成品。从制作时间到火候的掌握，从汤汁到调制颜色，手把手，，将秘方毫无保留传授配方。每一个秘方都是来之不易，技术是没话说的。口味好，受欢迎，学会能独立开店经营。