勾魂面是源于四川自贡的一种地方面食品种，勾魂面的特点主要在面臊的变化上，以干拌类的面臊具特色，由于口味独特，被人称为“勾魂面”，同时配以传统川味面臊为辅，红烧牛肉面，川味排骨面，泡椒鸡杂面，家常肥肠面，山怪幺鸡面，酸菜肉丝面，蕃茄元子面等等，面臊品种总共为十四种。构成了一个川味十足的特色餐饮项目。以面食类产品为主，并可与米饭类产品相结合搭配，就可以满足不同地域、不同口味的消费者的多种需求。勾魂面从家在成都开业，到现在已有十年之久，家开业于罗马假日广场，由一姓胡的老板开店，由于口味独特，生意一直，顾客满堂。在这十年的之间，该项目又在成都本地市场发展了近30家左右，凭借着产品的独特口味，新颖的吃法，逐被挑剔的成都食客所认可。但其发展模式基本为家族形式开店为主，其技术传男不传女，传内不传外，非家族人不传，造成其项目虽有独到之处，但其发展较为缓慢，虽说也有不少人对该项目模仿，抄袭，但始终不能掌握其核心技术，口味，故也给这个项目抹上了一层神秘的面纱。除成都本土市场多见之外，在其它省市，鲜为人知。

勾魂面，面条采用一般水面即可，特色面绍有特殊的制做工艺，麻辣清淡皆有，以川味为精髓，适合地南北口味，系列产品有着很好的适应性。而在经营上，勾魂面除了特色的面绍制作外，其它经营方式与普通面馆类似，一样的简单和易管理，面条面绍皆是在营业前准备完成，营业时只是煮制面条和出售即可。食完收取钱款，方便快捷。一个小店少二人便可操作。投资少，完全的现金回报。在掌握技术后，一个30平小店少投入2万余万即可启动。面条可按“两”出售，也可按大小碗出售，在成都，阳光巴士所拟定的勾魂面培训实体店里，面条按“两“出售，一两一碗的三元，二两一碗的五元，三两一碗的八元，消费者可选择同时食用三种不同的面条，每种一两，也可吃一碗三两的，消费灵活，更宜被市场所接受。而不论如何售卖，勾魂面的毛利可达到60以上。实体店每天营业额均在2000元以上，月营业额7万元左右，月有毛利4万元左右。实体店地处成都市一环路内，房租每月4000元，有人员三名(店主除外)，人工每月3000元，每月能耗6000元左右，税收及其它费600元。在除去上述费用后，实体店每月纯利均在2.5万左右，年赚取利润近30万元。可谓，小小面条勾魂是假，轻松赚钱才是真!

清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，煎蛋面等。 包含面食的：绍子，汤料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技术 客户可免费赠送培训 1、炒/饭：泡椒肉丝炒面，蛋炒面，山椒碎肉炒饭，扬州炒饭，回锅肉炒饭，青椒肉丝炒饭等。 2、抄手(馄饨）：清汤抄手，红油抄手，藤椒抄手等 3、酸辣粉 新乡久福餐饮特色面食培训中心，本着打造成为“久福餐饮面食培训中心”的坚定目标和“不断超越，成就”的企业宗旨，为广大中、小投资者提供专业、科学的服务，竭力每一位投资者的利益持续大化。新乡久福餐饮特色面食培训中心，竭诚邀请广大中、小投资者，有识之士前来考察项目，免费品尝。

勾魂面是四川较近才流行的一种面食，因为取名比较独特，所以吸引很多本地人和外地人光顾，难道勾魂面真的能把人的魂勾走吗？当然不是。勾魂面是一种干拌面，和担担面、宜宾燃面齐名，勾魂面因为味道特别，深受广大消费者喜爱。勾魂面取名比较独特，所以吸引很多本地人和外地人光顾，让人百食不厌，既可品味更可饱腹。“勾魂面”用腌肉做绍，面干味浓，根根香滑，入口留香，鲜香适人，口感独特。而其它系列味道或麻辣，或清淡，川味十足，滋味悠长。 新乡豫香园勾魂面培训内容： 1.勾魂面香料和配料的认识。 2.勾魂面臊子的制作。 3.勾魂面汤料的制作方法。 4.勾魂面油辣子的制作方法。 5.勾魂面面条的制作方法。 6.勾魂面碗底的调制方法。 7.勾魂面煮面的时间掌握。 8.勾魂面成品面食的搭配等。
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