锅菜有许多种。如碳锅鸡、碳锅狗肉、碳锅鱼、碳锅鸭等都是一样的做法。说真的碳锅鱼菜真的非常的有特色。要不然也不会流行这么多年了。锅是一个长方形的槽子，其上面放一个长方形容器，用来盛放碳锅鱼鱼，中间是一层铁箅子，上面放引燃的木炭，烧尽的木炭通过铁箅子漏下来，下面右头有一个小洞，可以往外掏炭灰。这种碳锅鱼保温性好，节约燃料，比较干净卫生，可以去厂家定制。

碳锅鱼美食已经流行好几年了，但至今，尤其到了冬天，大街小巷仍然一阵，追其因果，不难看出有它的魅力所在：经济实惠，适合大众口味，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜， 在冬天边吃边取暖，在炎热的夏天，好好吃一顿，汗流浃背也痛快！ 随着食客的需求，相似的品种也不断地创新，不但有碳锅鱼鱼，现在还有碳锅鱼鸡，碳锅鱼狗肉，碳锅鱼野兔，碳锅鱼羊肉等，中华豫香园特色推出碳锅鱼羊肉，秘制调料的配制，口味鲜香，羊肉补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 。

相传乾隆年间，乾隆微服私访路经宿县，早上在大河南街喝过潵汤后，正准备去江南，在刚过万里桥不久，天上突降大雪，御驾难行，于是乾隆就到万家庄一农户家中避雪。雪越下越大，眼看天已近晌午，户主看家中来了高客，就把家中一只养了多年的老母鸡宰杀并放在一取暖的木炭炉子上加一各种蔬菜涮食。乾隆皇帝吃后浑身热气腾腾，直夸此菜好菜也。后此菜取名：炭锅鸡。

碳锅鱼系列不是火锅， 胜似火锅。厨师朋友也许会感觉非常的奇怪。其实这就是今天我们要介绍的碳锅鱼类型的菜肴。碳锅鱼菜有许多种。但是万变不离其宗。只要通晓一种做法。其它的如碳锅鱼鸡、碳锅鱼狗肉、碳锅鱼兔肉、碳锅鱼鸭 都是一样的做法。说真的碳锅鱼菜真的非常的有特色。要不然也不会流行这么多年了。

豫香园碳锅鱼以鲜嫩、味美，集多种营养于一身，做出的成品软烂不腻，蘸调兑的佐料更浓香适口.原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。

豫香园餐饮培训学校教学特色：
在教学过程中，师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学员学习时间，学会原料在当地都可以买到，再从我们这采购.

豫香园餐饮培训学校教技术全部性收费，老师手把手教。豫香园的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。豫香园口味独特，现场培训！欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。

河南豫香园拥有上万项小吃技术，味道好，技术专业，学员开店高。河南豫香园餐饮技术培训学校以社会所需为导向，以市场需求为标准化，针对性设置专业课程，作为餐饮培训品牌领导，我们以培训餐饮精英为目标，努力让学员以专业的技术成就自己的辉煌人生，以创业聚集财富，自由改变人生航向。