烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，万州烤鱼、烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。
泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味
理论课：烤鱼所需食材的认识，香料的认识与使用技巧，烤鱼的详细流程讲解与工艺
实践课：
烤鱼的清洗处理腌制
烤鱼火候的掌握与翻烤技巧
撒料技巧等
配菜炒制
老油制作
摆盘艺术
遵义创飞餐饮培训学校倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，致力于传统特色小吃、地方名优小吃、专业培训教学经验已有7年之久，目前已5000+名学员创业
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更新时间:2022-04-07 10:37:01
