扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。扁粉菜的名字是与一个叫崔连生的人分不开的。六十年前，在那个兵荒马乱的日子里，由于连年的战争和自然灾害，穷人们别说吃肉，就连一点荤汤也难见着，逢年过节的时候，富人们厨房里堆满了大鱼大肉，崔连生凭着一身好手艺将它们做成美味佳肴，而家人们却在四处挖野菜充饥。巨大的反差折磨着这个五尺大汉，他寻思着，怎么才能用自己的手艺让家人也让穷人们吃上一顿既造价低廉又美味可口的东西呢？偶然的机会，烩菜这个安阳传统菜肴激发了他的灵感。

豆腐蔬菜是健康食品，众所周知，猪血堪称“养血之宝“，含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸，是解毒清肠、补血美容、排毒养颜的理想食物。扁粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，有防癌之神效。

吃上一口，绵香厚醇，唇齿留香，余味悠长。所以，来到安阳，一定要尝尝地方特色小吃---扁粉菜。安阳扁粉菜，远近闻名，是安阳深受欢迎的早餐食品。一碗扁粉菜，一叠葱油饼，就是很美的味道。晶莹剔透的红薯扁粉条，口感爽滑劲道，洁白嫩滑的白豆腐片，紫红色的猪血，鲜嫩软滑，还有翠绿新鲜的青菜，所有配料经过秘制高汤的烫煮后，就更香了。

豫香园扁粉菜培训配方标准化：本校的任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，比如说做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明确规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，本校也能够在短的时间里教会你。在本校学习的学员吃住都免费，目的就是要解决学员的后顾之忧，让学员学的安心学的踏实！

1准备原料 2把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝 3西红柿洗净小块 4羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，安阳扁粉菜培训学校，再加香油拌均匀腌制3分钟左右 5热锅凉油，油热8成，下羊肉片翻炒变色捞起 6在热锅凉油，扁粉菜培训学校，下洋葱翻炒出香味 7下西红柿块翻炒出水分 8加羊肉翻炒均匀 9加盐、味级鲜翻炒均匀10加青。
豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）_
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具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。
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豫香园小吃培训：
一：师傅——学员，手把手教学，技术无保留。
二：一对一培训，实际操作，摆脱课堂式教学，学到真技术。
三：配方技术掌握，毕业后不限时免费技术升级。
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五：学习前签订培训合同，学员利益，包吃住，免费技术升级，让你的技术永远不会落后于人，免除学员后顾之忧。