传统的大骨头技术采用传统的美食煨制工艺，遵循中国药食同补的养生理念，使用特制的容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住口放进特制的容器内，通过这样的无添加剂慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，秘制料包令食材酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。经典的美味更受人们的喜爱，这一美味经过长时间的发展，更受现代人们的喜爱。大骨头的较早期记载见于宋朝，一说南宋;然而较有说服力的，还是和中国较具有传奇经历的皇帝朱元璋有关。朱元璋较大的爱好就是想遍尝天下美味佳肴，所以，明朝皇帝朱元璋御膳房的御厨，个个都是各派菜系的尖高手。

豫香园大骨头给您的财富之路点亮一盏明灯。大骨头的营养价值早就已经被人们发现，自古以来，大骨头都是补身体的圣品之选，在现代，大骨头依旧是餐饮行业的重头戏，味道好，健康有营养，是人们舌尖上无法放弃的美食。大骨头馆迎合着这一趋势，秉承着营养美味的精神得到人们的追捧。

豫香园大骨头培训课程：1.大骨头所用原料认识及性能学习；2.大骨头腌制、烹饪技巧；3.大骨头的全部工序配方及实际动手操作；4.大骨头各种产品制作流程及技巧；5.大骨头制作设备使用维护及采购渠道；6.各种调料的认识及采购渠道；7.店面选址及经营管理技巧。

河南豫香园专业培训的的大骨头火锅是以肉多骨髓多的猪后腿骨为主料，佐以特有的香料，经名厨精心熬制长达十余小时，再配以海鲜、手工丸子、野生菌，款款经典、锅锅美味。食用大骨头火锅时敲骨吸髓汲之精华，剔骨取肉食之肌腱。手抓牙撕，痛快淋漓的独特风味，正是大骨头火锅受到广大消费者欢迎的原因。创新改良的大骨头火锅，让人体验到不同的风味，形成全新的养生观念，使之不但保留了传统的风格，更引入了健康理念，这也是中华饮食文化中，医食同疗的观念，健康由平时做起。

大骨头有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。因为人随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的功能会衰退，如果能从饮食中不断摄取骨髓所含的类黏朊，则骨髓生产血细胞的功能就可以得到加强，从而达到减缓衰老的目的。因而，老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。
豫香园餐饮培训学校
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