正宗砂锅粥技术夜市粥的熬制方法

砂锅粥是一道中华传统名点，以潮汕，的砂锅粥，口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海鲜粥、砂锅膏蟹粥等。北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食，配以炒菜或一两碟小菜。早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有，而且早就把它商品化。

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