铁板烧的核心技术教学

铁板烧是一种烹饪方式。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用。

铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为烧肉铁板烧，还有阪式的铁板烧。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大。

小吃铁板烧由一到两个人即可经营，设备为铁板烧小吃。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。

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