在大理可以学正宗的黄焖鸡米饭吗

黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。早时期，山东济南府鲁菜名店“吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼”、“聚丰德”并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。他曾为此赏银三十块，并称赞说：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，食料配比。注重火功，制作的时间不得超过6分钟，肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。

培训内容：黄焖鸡米饭各种口味的制作

培训课程：1-开店流程讲解，包括店面的选址，人员配备，物资采购等。

              2-项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。

              3-店铺经营小技巧，创造财富。

              4-专业老师一对一的示范，讲解技术。

              5-老师实践操作钟带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。

              6-公司备原材料，老师旁边检查指导。

              7-自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

              8-学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：不限制时间，包教，学会为止，一般5-7天左右，是个人情况而定。

特别优惠：指导招牌设计、指导菜单设计、包吃包住、提供学习当中所有材料。