桂林山水甲天下,桂林米粉也,特点不在米粉本身,而在汤底,调料和配莱的讲究,所以卤菜汁香和卤水鲜甜才是桂林米粉特色。需要价值百万的饮食业绝密配方的,关注微信公众号“指间味集”即可自动获取。
南宁飘味香学习内容:
全套技术 教学
.桂林米粉专用干米粉的浸泡方法
.桂林米粉核心卤料配方讲解、卤料包的制作(二十多味香料配制)
.卤水的熬制:时间、火候、保养
.卤牛肉、卤蛋···各种荤素菜的卤制
.配菜的制作:脆皮烧肉(锅烧)、炸花生、炸黄豆、、
.配菜的搭配:青菜、酸豆角、酸菜···
.红油的炼制
.高汤的熬制:以鲜为主
.口味以卤香、爽滑可口,可调香辣。
.每份桂林米粉成本在元一份,卖价在-元一份
、开店流程讲解、成本预算,店面选址、人员配比、物资采购等
、提供所有的练习材料,师傅秘制的配方单,一日三餐,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
更新时间:2023-07-21 14:00:32
成都飘味香餐饮管理有限公司(简称:飘味香)是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发,餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓,传承祖先秘方、现代秘笈、祖传与现代结合新配方,展现美食独特烹制技术为宗旨;以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,专心致力于饮食文化的传播与推广。
飘味香从业20年,实践经验丰富,知识体系全面,操作技术过硬,经营理念明确,拥有一流的星级顶尖师傅、 专业的技术团队;始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念,坚持以客户百分百满意为中心,提供 全、 适合、 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。
公司响应国家倡导的“大众创业,万众创新”的号召,积极搭建创业平台,培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题,努力培养有志青年实现自己的梦想,将公司打造成创业培训的一流培训基地。