丽江有学习面食的地方嘛鸡蛋灌饼的培训

来咱们处理一下准备好的小葱，把小葱摘干净，然后清洗干净，控干水分，再切成葱花，尽量切得碎一点。切完葱花之后，咱们的面团已经发酵好了，放到案板上揉搓，然后再用刀切成大小差不多的小剂子，把每个小剂子揉圆按扁，然后用擀面杖擀薄，要尽量擀得稍微薄一点。

面剂擀薄之后抹上油酥，在表面均匀地抹上一层就可以了，然后用另一张擀薄的面饼铺在这张面饼上，把周围捏紧，然后再擀薄。擀薄之后接着放到咱们已经预热刷油的电饼锅中，然后把准备好的鸡蛋打入到一个小碗中，加上葱花，咱们给它搅散。

面饼烙到中间鼓起的时候，咱们用筷子从中间抠出一个小洞来，把打好的鸡蛋倒到里面，倒适量的鸡蛋液，要做几张饼就把鸡蛋液分成几份。鸡蛋液倒进去之后，咱们再合上电饼锅的锅盖给它烙熟，烙熟之后取出来，放到案板上，切成合适大小的小块，再撒上一点葱花，一道非常美味的鸡蛋灌饼就这样做好了。