烤兔教学需要用到什么配料呢

好是那种无烟无尘的碳, 比如像钢碳就可以，是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，应该都有卖的。将碳点燃，可以用天燃气的大火点燃，这个没有统一标准，只要 点燃就好。 卤水不能用筷子，必须用专用工具，不能放酱油。次卤汤时应放一斤油，以后每十次后放油，每次递减。卤汤十次以后需要放清汤。 在卤兔子的过程中，应一边打掉多余的卤油，卤完后要将卤水掏在瓷缸内，放在固定地方，不要搅动，以防止变酸，如当天未用，要烧开后存放。卤水用久了就会出现浑浓现象，解决办法是:用纱布进行过滤沉淀，再加入适量浓汤。

用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷 上一遍。成都上善佳烤兔算是烤兔中的，且面向传授秘制技术，这就需要您去了解了。当次刷油5-8分钟后可以再刷色拉油，一般刷两次即可。 后便是为烤兔上味，麻辣，五香，孜然，三种味道，用四种原料都可调配而成，即五香粉，孜然粉，麻椒沫，海椒沫四种原料，将这四种原料两两组合都可以搭配不同的口味，用专用的刷子将搭配的配料为兔子全部刷，等到5分钟后，香味出来以后，再用同样的方式刷即可。