广东肠粉技术培训

肠粉源于广东罗定，是广东知名的传统特色小吃之一。肠粉按地理（口味）差异较知名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，潮州潮汕肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的国都肠粉、澄海肠粉等。

广东肠粉首要门户有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。因为运用 的制作东西不同，所以导致做出的口味都不相同。

布拉肠粉以广州西关的尤为出名是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是运用粘米粉，再增加玉米淀粉）。

抽屉式肠粉（肠粉浆是运用纯米浆做成）首要品尝肠粉的粉质和酱汁调料！

做法较简单：

1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉

2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮当心的卷起，要卷得均匀

3.要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟

4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了！

小贴士：

1.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，不然粉就漏下去了。

2.蒸粉的时分也能够参加肉馅或虾仁。假如用红烧排骨或许炖牛腩的汤汁来制造调味汁，味道会更加可口。

肠粉含有丰厚的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。