成都蜀妈劳动职业技能培训

手工肥肠粉技术培训
蜀妈餐饮提供具有竞争力的餐饮技术,实现餐饮人的创业梦!
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课程详情

肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。

肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因,这是其它小吃所不能比拟的。

肥肠粉以麻、辣、酸、香、鲜为主味,尝一口让人胃口大开、胃口倍增。酸辣粉很早以前撒播于四川民间,它选材当地手艺制作的红薯粉味以杰出酸辣为主而得名,由于价廉物美,长期以来一直深受全国人们的喜欢。酸辣粉是以红薯粉为主料,能健脾开胃,预防便秘,是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身,夏日吃开胃。常常食用能保护人体皮肤,推迟衰老,也有很好的瘦身成效。

课程介绍

培训流程:

1、冒节子制作:
小肠清洗技术,冒节子的制作,冒节子的存放。
2、料碗制作:
会根据不同口味进行适当调整,多种料碗底配方的制作技术。
3、香料制作:
多达20种的香料配方,香料的选用,香料认识,每一种香料的名称及用途。
4、汤锅制作:
多达20种香料和高汤的制作,骨汤熬制技术。
5、红油辣子制作:
行业绝对领先,4道工序,4种辣椒面,20种香料,味道不会被复制。



 

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