成都蜀妈劳动职业技能培训

小龙虾培训
​花式麻辣小龙虾是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。
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花式麻辣小龙虾是一道色香味俱全的名肴,属于川菜系。肉香味美,色泽诱人,滋补强壮,口感甚佳,令人垂涎的现代菜肴。

炎炎的夏日,在夜晚的路边摊上点上一盘麻辣小龙虾,喝上一罐冰镇啤酒,多么惬意的事啊,小龙虾,原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。

改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,麻辣小龙虾(口味虾)风靡一时,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。

20世纪末,麻辣小龙虾开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

小龙虾的多种吃法,麻辣、蒜蓉、盐香、卤煮、咸蛋黄,让你在这个夏天快乐满满。

课程介绍
    • 食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

    • 步骤

1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

 




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更新时间:2023-03-30 15:57:46

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