四、9.梅花糕
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梅花糕是江南著名的风味特色小吃。源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区较著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
现在在市面上有很多受欢迎的美食，在众多的美食项目中，真正受欢迎的是梅花糕。近几年随着梅花糕受欢迎程度不断上升，市面上出现了大大小小的不少品牌，诸多品牌中真正受欢迎，要说这制作梅花糕也是功夫活儿，还得有耐心。首先，把准备好的面粉和酵母粉加水做成面糊，可别小看这一步，水不能加多，也不能加少，一定要适量。不然，这口感可就差了。所谓失之毫厘谬以千里，切记切记。之后再将其注入模子内，撒上五颜六色的馅料，放上白糖增加甜度。这馅料也是有讲究的，这豆沙若是炒过的，必然细腻，滋味甚好。或者换成果酱，也一定要酸甜开胃。之后，盖上铁盖板烤熟梅花糕。
豫香园的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。梅花糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为无锡传统糕类小吃之一。同无锡的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口，热食尤佳。豫香园培训郑重承诺：先品尝，后学，包教包会，吃住免费，学期不限，学满意为止。
豫香园梅花糕技术培训郑重承诺：
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更新时间:2025-03-05 15:44:56
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