四、 5.过桥米线

过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

过桥米线的发展前景非常乐观，但是选择一个合适的餐饮小吃培训品牌也是成功创业的关键，豫香园小吃技能培训中心在粉面行业拥有多年技术教学经验，对于市场的变化和消费者的喜好都了然于心，品牌的市场竞争力很强，投资者选择这样的品牌进行技术培训，对于将来开一家过桥米线店还是很有帮助的，不仅如此，也可以大大降低投资者的创业风险。

豫香园过桥米线培训是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的， 所属菜系滇菜。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。云南过桥米线·卤香干·卤海带·虎皮鸡蛋等豫香园总部新优惠活动:一份学费学两个人。包教包会，三年以内可以免费更新复习。学技术需谨慎，技术培训老牌好！资格老、经验足、学员广、品种全、选择多、放心靠谱无保留！"你的选择、我的技术、我们共同的生财之道；--你的眼光、我的传授、我们大家的财富之源"

　豫香园过桥米线培训内容：

　　1.米线的基本知识，米线优劣的判别和选择

　　2.过桥米线高汤熬制方法，红油制作

　　3.水煮肉片，鱼片，牛腩等材料的处理和制作

　　4.各种配菜的选用和处理

　　5.所有品种的操作流程和厨具的购买

　　我们河南豫香园是新乡市正规大型餐饮培训学校，师资力量雄厚，拥有20多名高级烹饪师任教，每年培训全国各地几万名学员，使每一个学员实现了创业致富的梦想，被学员称赞：选择河南豫香园餐饮培训学校是正确的选择!

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

豫香园餐饮培训郑重许诺：

一：学员学习前请先实地考察，参观；
二：学员想学的技能，由我们师傅当面为学员制作，给学员品尝，好吃再学，满足再学；
三：学习期间吃住免费，不再收取任何一分钱；
四：不收学费以外的任何一分钱（配方资料费，练习材料费等任何名目的费用，特殊食材在外）；
五：保证一对一教学，保证学员亲手操作不低于八小时；
六：签包会包给配方的合同；
七：对每一个学员，均免费教多种常见的民间小吃技能，让您开店产品愈加丰厚。